Σκόρδο ψητές πατάτες στη σχάρα Arteflame
Εισαγωγή
Αυτές οι ψητές πατάτες σκόρδου είναι τέλεια τραγανές εξωτερικά, μαλακές και τρυφερές εσωτερικά και εμποτισμένες με έντονη γεύση σκόρδου. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα καπνιστό βάθος που τα καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για κάθε ψητό κρέας ή λαχανικό. Με λίγα απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε μια λαχταριστή παρτίδα ψητές πατάτες που θα πρωταγωνιστήσουν σε κάθε γεύμα.
Συστατικά
- 2 λίβρες baby πατάτες (ή Yukon Gold), μισές
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο (ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό (ή 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός ή σχοινόπρασο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Μουλιάζουμε τις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τις τοποθετούμε κάτω από τα καυσόξυλα και ανάβουμε τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις κομμένες πατάτες με το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι κάθε πατάτα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη με το καρύκευμα.
3. Ψήστε στην επίπεδη εστία
Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τις καρυκευμένες πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για δυνατό ψήσιμο. Αφήστε τις πατάτες να ψηθούν 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ροδάκι και τραγανό. Μετακινήστε τα στις εξωτερικές ζώνες αν ψηθούν πολύ γρήγορα.
4. Ελέγξτε για πληρότητα
Οι πατάτες πρέπει να είναι χρυσαφένιες και τραγανές εξωτερικά και τρυφερές όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι. Αν χρειαστεί, αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρουν την επιθυμητή τραγανότητα.
5. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε
Μόλις ψηθούν τέλεια οι πατάτες, τις αφαιρούμε από τη σχάρα και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για έξτρα γεύση και χρώμα. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
Συμβουλές
- Grill Zones: Μετακινήστε τις πατάτες γύρω από την εστία για να επωφεληθείτε από τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Πιο τραγανές πατάτες: Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι σε μία στρώση χωρίς να τις υπερφορτώσετε για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν αντί για τον ατμό.
- Γεύση Σκόρδου: Αν αγαπάτε το σκόρδο, προσθέστε μια ή δύο επιπλέον σκελίδες για πιο γερή γεύση!
Παραλλαγές
- Πατάτες σκόρδου παρμεζάνας: Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες στα τελευταία 5 λεπτά του μαγειρέματος για ένα τυρί φινίρισμα.
- Πατάτες σκόρδου λεμονιού: Στύψτε φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από τις ψητές πατάτες λίγο πριν τις σερβίρετε για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή ανανέωση.
- Πικάντικες πατάτες σκόρδου: Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Ψητές πατάτες με βότανα: Ανακατέψτε με φρέσκο δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη για μια εκδοχή με βότανα.
- Τρούφα ψητές πατάτες: Περιχύστε με λάδι τρούφας μετά το ψήσιμο για μια πολυτελή, γήινη γεύση.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλα
- Ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών
- Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ
- Ένα ποτήρι Sauvignon Blanc ή Pinot Noir
