Ψητές γλυκοπατάτες με μέλι και κανέλα
Εισαγωγή
Αυτή η συνταγή μετατρέπει τις γλυκοπατάτες σε ένα νόστιμο συνοδευτικό με τη βοήθεια της ψησταριάς Arteflame. Η επίπεδη εστία δημιουργεί την τέλεια καραμελοποίηση εξωτερικά ενώ διατηρεί το εσωτερικό τρυφερό. Ενισχυμένες με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε κανέλα, αυτές οι γλυκοπατάτες είναι ιδανικές για κάθε γεύμα. Το ψήσιμο τους στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα ενώ προσθέτει μια διακριτική καπνιστή γεύση.
Συστατικά
- 4 μέτριες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι (συν έξτρα για το περιχύσιμο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 1/4 κγ αλεσμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός ή θυμάρι (προαιρετικά γαρνιτούρα)
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε το Arteflame Grill
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame μουλιάζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τοποθετώντας τις στο κάτω μέρος της ψησταριάς, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα, φροντίζοντας η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Αλατοπιπερώστε τις γλυκοπατάτες
Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, ρίξτε τους κύβους γλυκοπατάτας σε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο, μέλι, κανέλα, μοσχοκάρυδο (προαιρετικά), αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο με το καρύκευμα.
3. Μαγειρέψτε στην επίπεδη εστία
Μόλις το Arteflame είναι έτοιμο, τοποθετήστε τους κύβους γλυκοπατάτας στην επίπεδη εστία, απλώνοντάς τους σε μία στρώση. Γκριλ για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας τους κύβους περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και καραμελοποίηση. Οι γλυκοπατάτες πρέπει να αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ κρούστα ενώ γίνονται τρυφερές εσωτερικά.
4. Περιχύστε με μέλι
Καθώς οι γλυκοπατάτες τελειώνουν το μαγείρεμα και γίνονται μαλακές με ένα τραγανό εξωτερικό, περιχύστε τες με λίγο περισσότερο μέλι απευθείας στη σχάρα για επιπλέον γλυκύτητα. Αφήνουμε το μέλι να καραμελώσει ελαφρώς πάνω στις πατάτες για ενισχυμένη γεύση.
5. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε
Μεταφέρετε τις ψητές γλυκοπατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή θυμάρι για να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε αμέσως ζεστό, απολαμβάνοντας τις γλυκές και αλμυρές γεύσεις.
Συμβουλές
- Grill Zones: Μετακινήστε τις γλυκοπατάτες γύρω από την εστία για να βρείτε τη βέλτιστη ζώνη θερμότητας για καραμελοποίηση χωρίς καύση.
- Έξτρα τραγανότητα: Για ακόμη πιο τραγανές γλυκοπατάτες, μαγειρέψτε πιο κοντά στο κέντρο της εστίας όπου η ζέστη είναι πιο έντονη.
- Κάντε το Πικάντικο: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα για μια γλυκιά και πικάντικη ανανέωση.
Παραλλαγές
- Γλυκοπατάτες ψητές σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου για βαθύτερη, πιο πλούσια γλύκα.
- Γλυκοπατάτες με βότανα σκόρδου: Παραλείψτε το μέλι και την κανέλα και ψήστε τις γλυκοπατάτες με ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο για μια αλμυρή επιλογή.
- Καπνιστές-πικάντικες γλυκοπατάτες: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα ή σκόνη chipotle για καπνιστή, πικάντικη γεύση.
- Γλυκοπατάτες με ξηρούς καρπούς: Ψήστε με μια χούφτα ψιλοκομμένα πεκάν για τραγανή επικάλυψη.
- Γλυκοπατάτες καρύδας: Περιχύστε με κρέμα καρύδας μετά το ψήσιμο για μια τροπική ανατροπή.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψητές χοιρινές μπριζόλες ή μπριζόλα
- Ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια
- Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ βαλσάμικο
- Ένα τραγανό ποτήρι Sauvignon Blanc ή Riesling
