Καλύτερη συνταγή για πίτσα: Απόλυτος συνδυασμός για γεύση
Εισαγωγή
Το μυστικό για μια καταπληκτική πίτσα δεν βρίσκεται μόνο στη ζύμη ή στη σάλτσα - είναι το μόνο θέμα της τέλειας ισορροπίας των επικαλύψεων. Αυτός ο απόλυτος συνδυασμός επικάλυψης πίτσας συνδυάζει αλμυρά, γλυκά και πικάντικα στοιχεία για την καλύτερη εμπειρία σπιτικής πίτσας. Χρησιμοποιούμε μια κλασική βάση μοτσαρέλας, αλλά μη διστάσετε να αναμίξετε και να ταιριάξετε αυτά τα συστατικά για να ταιριάζουν με το γούστο σας. Είστε έτοιμοι να φτιάξετε την απόλυτη πίτσα σας; Ας ανάψουμε το Arteflame!
Συστατικά
- 1 μπάλα ζύμη πίτσας (αγορασμένη από το κατάστημα ή σπιτική)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας (με βάση την ντομάτα)
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 6-8 φέτες πεπερόνι
- 1/2 φλιτζάνι ιταλικό λουκάνικο θρυμματισμένο (μαγειρεμένο)
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές, κομμένες σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για το βούρτσισμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame (ή τον φούρνο)
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τοποθετώντας τις κάτω από τα καυσόξυλα και ανάβοντας το. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για 20 λεπτά.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη της πίτσας
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη της πίτσας στο πάχος που επιθυμούμε. Για πιο τραγανή κρούστα, κάντε την πιο λεπτή. Για πιο μαστιχωτή μπουκιά, τυλίξτε το λίγο πιο χοντρό. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια φλούδα πίτσας (ή σε μια επίπεδη επιφάνεια με λαδόκολλα).
3. Προσθέστε τη σάλτσα και το τυρί
Απλώστε τη σάλτσα πίτσας ομοιόμορφα πάνω από την τυλιχτή ζύμη, αφήνοντας περίπου ένα περίγραμμα 1 ίντσας γύρω από τις άκρες. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τη σάλτσα, μοιράζοντας ομοιόμορφα.
4. Προσθέστε τα Καλύμματα
Στρώνουμε τις φέτες πεπερόνι και το τριμμένο ιταλικό λουκάνικο πάνω από το τυρί. Διασκορπίστε τα κόκκινα κρεμμύδια, τις μαύρες ελιές και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες στην πίτσα. Τέλος, τοποθετήστε από πάνω λωρίδες ψημένης κόκκινης πιπεριάς για μια καπνιστή, γλυκιά γεύση.
5. Αλείφουμε με ελαιόλαδο
Αλείψτε ελαφρά τις άκρες της κρούστας της πίτσας με ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα όταν ψήνεται ή ψήνεται στη σχάρα.
6. Μαγειρέψτε την πίτσα
Για το Arteflame Grill: Χρησιμοποιήστε το προαιρετικό εξάρτημα φούρνου πίτσας ή μαγειρέψτε την πίτσα απευθείας στην επίπεδη εστία σε μέτρια φωτιά. Περιστρέψτε περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το τυρί να αφρατέψει και να λιώσει, περίπου 10-12 λεπτά.
7. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε
Μόλις ψηθεί η πίτσα, αφαιρέστε την από τη σχάρα ή το φούρνο. Σκορπίστε από πάνω φύλλα φρέσκου βασιλικού και πασπαλίστε με τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγο μπαχαρικό. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Προσθέστε φρέσκες γαρνιτούρες μετά το μαγείρεμα: Ο βασιλικός και άλλα φρέσκα μυρωδικά μαραίνονται γρήγορα, γι' αυτό προσθέστε τα αφού η πίτσα βγει από τη φωτιά για την καλύτερη γεύση.
- Προσαρμόστε την κρούστα σας: Το αλείφισμα με ελαιόλαδο στην κρούστα πριν το ψήσιμο προσθέτει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και τραγανή υφή.
- Επιλογή χωρίς κρέας: Αφήστε το πεπερόνι και το λουκάνικο για μια νόστιμη πίτσα λαχανικών ή προσθέστε αγκινάρες και κολοκυθάκια για επιπλέον φρεσκάδα.
Παραλλαγές
- Πικάντικη πίτσα με κοτόπουλο Buffalo: Αντικαταστήστε τη σάλτσα πίτσας με σάλτσα βουβάλου, προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, κόκκινα κρεμμύδια και περιχύστε με ντρέσινγκ ράντσο.
- Πίτσα Margherita: Διατηρήστε το κλασικό με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό για μια απλή, νόστιμη πίτσα.
- Πίτσα με κοτόπουλο BBQ: Χρησιμοποιήστε σάλτσα BBQ αντί για σάλτσα πίτσας και προσθέστε ψητό κοτόπουλο, κόκκινα κρεμμύδια και κόλιανδρο.
- Χαβανέζικη πίτσα: Προσθέστε ανανά και ζαμπόν για μια γλυκιά και αλμυρή ανατροπή.
- Λευκή Πίτσα: Αντικαταστήστε τη σάλτσα ντομάτας με βάση ρικότα και σκόρδο και, στη συνέχεια, προσθέστε σπανάκι, μανιτάρια και μοτσαρέλα.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Μια φρέσκια σαλάτα του Καίσαρα με σπιτικά κρουτόν
- Σκόρδο ψωμί ή κριτσίνια με σάλτσα ντιπ μαρινάρας
- Μια κρύα, τραγανή lager ή χλωμή μπύρα
- Τιραμισού ή κανόλι για επιδόρπιο
