Εισαγωγή
Αυτά τα σουβλάκια άγριας γαρίδας Αλάσκας είναι γεμάτα με γεύση και ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame. Το γλάσο με βούτυρο σκόρδου ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των άγριων αλιευμένων γαρίδων Αλάσκας, δίνοντάς τους ένα πεντανόστιμο τραγανό ψήσιμο, ενώ τις διατηρεί ζουμερές στο εσωτερικό τους. Η υψηλή θερμότητα του Arteflame μαγειρεύει τις γαρίδες γρήγορα, κλειδώνοντας την υγρασία και τη γεύση. Το ψήσιμο στη σχάρα στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο, χρυσαφί ψήσιμο χωρίς καύση. Ανάψτε τη σχάρα σας και πάμε να μαγειρέψουμε!
Συστατικά
- 1 κιλό άγριας αλιευμένης γαρίδας Αλάσκας, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις προσεκτικά.
- Αφήστε τα ξύλα να καούν μέχρι να έχετε μια καυτή φωτιά με καλά ανεπτυγμένη χόβολη. Αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά.
- Η επίπεδη εστία θα θερμανθεί, δημιουργώντας διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας — πιο ζεστές κοντά στο κέντρο, πιο κρύες προς την εξωτερική άκρη.
Βήμα 2: Προετοιμάστε τις γαρίδες
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια, φροντίζοντας να είναι επίπεδα και ομοιόμορφα τοποθετημένα.
- Αλείψτε το μείγμα βουτύρου σκόρδου γενναιόδωρα πάνω από τις γαρίδες.
Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια γαρίδας στο πιο ζεστό τμήμα της επίπεδης εστίας.
- Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
- Μετακινήστε τα σε μια ελαφρώς πιο κρύα ζώνη για να τελειώσει το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το γκριλ όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 120°F. θα συνεχίσουν να ψήνονται ελαφρώς μετά την αφαίρεση.
Βήμα 4: Σερβίρετε
- Πάνω από τα σουβλάκια πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
- Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού στο πλάι.
Συμβουλές
- Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
- Χρησιμοποιήστε μεταλλικά σουβλάκια για καλύτερη κατανομή της θερμότητας.
- Να προσέχετε πάντα τις γαρίδες καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και μπορεί να γίνουν λαστιχένιες αν ψηθούν υπερβολικά.
- Αν ψήνετε κοντά στην άκρη της εστίας, περιστρέψτε τα σουβλάκια για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Παραλλαγές
- Πικάντικες γαρίδες Cajun: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun για ένα τολμηρό, πικάντικο twist.
- Ασιατικές γαρίδες τζίντζερ: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και μια βουτιά σάλτσα σόγιας στο μείγμα βουτύρου.
- Γαρίδες με λεμόνι μελιού: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι με το λιωμένο βούτυρο για ένα γλυκό, πικάντικο γλάσο.
- Γαρίδες με βότανο: Προσθέστε φρέσκο βασιλικό και θυμάρι στο βούτυρο σκόρδου για επιπλέον αρωματική γεύση.
- Γαρίδες Chili Lime: Ανταλλάξτε το χυμό λεμονιού με λάιμ και προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα γευστικό λάκτισμα.
Σύναψη
Σουβλάκια άγριας γαρίδας Αλάσκας στη σχάρα στο Arteflame συνδυάζουν απίστευτες γεύσεις με το τέλειο απανθρακωμένο ψάρι. Αυτή η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και ιδανική για ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο. Είτε το κρατάτε κλασικό με γλάσο βουτύρου σκόρδου είτε προσθέτοντας τη δική σας πινελιά, αυτά τα σουβλάκια είναι εγγυημένα ευχάριστα για το κοινό.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια ψημένα στην επίπεδη εστία
- Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών
- Βουτυρώδες καλαμπόκι στη σχάρα
- Ρύζι στον ατμό ή ζεστή πίτα στη σχάρα
- Παγωμένο λευκό κρασί ή μια ελαφριά μπύρα με εσπεριδοειδή
