Ψητές μπριζόλες ελαφιού με βότανο βούτυρο

Εισαγωγή

Οι μπριζόλες ελαφιού είναι μια άπαχη και γευστική επιλογή για τη σχάρα. Αυτή η συνταγή για ψητές μπριζόλες ελαφιού με βούτυρο βοτάνων συνδυάζει την πλούσια, παιχνιδιάρικη γεύση του ελαφιού με ένα λαχταριστό βούτυρο από βότανα, δημιουργώντας ένα λαχταριστό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζουν τέλειο ψήσιμο, κλειδώνοντας τους χυμούς και ενισχύοντας τις φυσικές γεύσεις του κρέατος.

Συστατικά

• 4 μπριζόλες ελαφιού (περίπου 6 ουγγιές η καθεμία)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Επιδιώξτε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα του γκριλ για ψήσιμο και μέτρια θερμοκρασία στην επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις μπριζόλες ελαφιού με χαρτί κουζίνας.
2. Τρίψτε κάθε μπριζόλα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

Βήμα 3: Φτιάξτε το βότανο βούτυρο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Μεταφέρετε το μυρωδικό βούτυρο σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη, το πλάθετε σε σχήμα κορμού και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.

Βήμα 4: Ψήστε τις μπριζόλες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ελαφιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Σοτάρετε κάθε μπριζόλα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.
3. Μετακινήστε τις μπριζόλες στις πιο κρύες άκρες της εστίας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος (για μέτρια-σπάνια, στοχεύστε σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F έως 135°F).
4. Βγάζουμε τις μπριζόλες από τη σχάρα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Κόψτε το παγωμένο μυρωδικό βούτυρο σε κύκλους.
2. Τοποθετήστε ένα γύρο βότανο βούτυρο σε κάθε μπριζόλα ελαφιού ενώ ξεκουράζονται.
3. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές, αφήνοντας το βούτυρο να λιώσει από πάνω.

Συμβουλές

• Το ελάφι είναι άπαχο κρέας, γι' αυτό προσέξτε να μην το παραψήσετε για να αποφύγετε την ξηρότητα.
• Εάν δεν έχετε φρέσκα βότανα, τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μικρότερες ποσότητες.
• Αφήνοντας τις μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις σερβίρετε επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, εξασφαλίζοντας ένα τρυφερό και ζουμερό δάγκωμα.

Σύναψη

Οι ψητές μπριζόλες ελαφιού με βότανο είναι ένας εκλεπτυσμένος και νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε το κρέας κυνηγιού. Η ψησταριά Arteflame διασφαλίζει ότι οι μπριζόλες είναι τέλεια ψημένες και το βούτυρο βοτάνων προσθέτει μια έκρηξη γεύσης, κάνοντας αυτό το πιάτο να ξεχωρίζει για κάθε γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες μπριζόλες ελαφιού

Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο μυρωδικό βούτυρο για ένα πικάντικο λάκτισμα.

2. Μπριζόλες ελαφιού εσπεριδοειδών

Ενσωματώστε ξύσμα πορτοκαλιού ή λάιμ στο μυρωδικό βούτυρο για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση.

3. Μπριζόλες ελαφιού τυλιγμένες με μπέικον

Τυλίξτε κάθε μπριζόλα με μια φέτα μπέικον πριν ψήσετε στη σχάρα για πρόσθετο πλούτο και γεύση.

4. Μπριζόλες ελαφιού με βαλσαμικό γλάσο

Αλείψτε τις μπριζόλες με γλάσο βαλσάμικο τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα γλυκό και αφράτο φινίρισμα.

5. Σκόρδο δεντρολίβανο ελαφιού μπριζόλες

Αυξήστε την ποσότητα του σκόρδου και του δεντρολίβανου στο μυρωδικό βούτυρο για πιο έντονη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Ένα στιβαρό κόκκινο κρασί ή μια μαύρη, βυνώδης μπύρα.
• Ορεκτικό: Σπαράγγια σχάρας ή ψητές γλυκοπατάτες.
• Επιδόρπιο: Μια πλούσια μους σοκολάτας ή ένας τσαγκάρης μούρων.