Τέλεια ψημένες μπριζόλες ξιφία στη σχάρα Arteflame
Απολαύστε την εξαίσια γεύση από μπριζόλες ξιφία που έχουν ψηθεί τέλεια στη σχάρα Arteflame. Με το μοναδικό σχεδιασμό και την κεντρική σχάρα ψησταριάς υψηλής θερμοκρασίας, θα πετύχετε ένα άρωμα ποιότητας ψητοπωλείου, κλειδώνοντας όλες τις γεύσεις και τους χυμούς.
Υλικά
- 4 μπριζόλες ξιφία (περίπου 6-8 ουγκιές η καθεμία)
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Φωτίστε το γκριλ
- Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame: Ξεκινήστε αναβοσβήνοντας τη σχάρα Arteflame. Αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F για βέλτιστο ψήσιμο.
Προετοιμασία του ξιφία
- Πασπαλίστε τις μπριζόλες: Όσο η σχάρα ζεσταίνεται, αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες ξιφία και από τις δύο πλευρές.
Searing the Swordfish
- Sear the Steaks: Τοποθετήστε τις μπριζόλες ξιφία στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν. Ψήνουμε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να πετύχουμε μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
Μαγείρεμα στην τελειότητα
- Μετακίνηση στην επίπεδη επιφάνεια: Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια, η οποία είναι πιο δροσερή κοντά στις άκρες, για άλλα 4-6 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F (μέτρια-σπάνια) ή το επιθυμητό ψήσιμο. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε τις μπριζόλες όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία.
Προσθήκη γεύσης
-
Βούτυρο και σκόρδο: Στα τελευταία 2 λεπτά του μαγειρέματος, προσθέστε το βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο στην επίπεδη επιφάνεια κοντά στις μπριζόλες. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει και ανακατέψτε με το σκόρδο και μετά αλείψτε τις μπριζόλες με αυτό το μείγμα.
-
Λεμόνι και μαϊντανός: Περιχύστε τις μπριζόλες με το φρέσκο χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Εξυπηρέτηση
- Σερβίρετε ζεστό: Αφαιρέστε τις μπριζόλες ξιφία από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.
Συμβουλές
- Βέλτιστες ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame. Σοτάρετε τις μπριζόλες στο κέντρο και ψήστε τις μέχρι να γίνουν στις εξωτερικές άκρες.
- Butter Baste: Το αλάτισμα με βούτυρο και σκόρδο προσθέτει πλούσιες γεύσεις στον ξιφία.
- Χρόνος ανάπαυσης: Το να αφήσετε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν βοηθάει στη διατήρηση του χυμού τους.
Συμπέρασμα
Το μαγείρεμα μπριζόλες ξιφία στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ο συνδυασμός υψηλής θερμοκρασίας και ομοιόμορφης εστίας προσφέρει αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι.
Παραλλαγές
- Ξιφίας με κρούστα με βότανα: Προσθέστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και βασιλικό στο βούτυρο για πολτοποίηση.
- Πικάντικος ξιφίας Cajun: Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες με ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Ξιφίας εμπνευσμένος από την Ασία: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο στη θέση του βουτύρου και του σκόρδου για μια ασιατική περιστροφή.
- Μεσογειακός ξιφίας: Προσθέστε ελιές, κάπαρη και ντοματίνια στην επίπεδη κορυφή κατά το τελικό στάδιο μαγειρέματος.
- Σιφία εσπεριδοειδών: Μαρινάρετε τις μπριζόλες σε χυμό πορτοκαλιού και λάιμ με ξύσμα πριν τις ψήσετε.
Καλύτερα ζευγάρια
- Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
- Πουρές πατάτας σκόρδου
- Σαλάτα ανάμεικτα χόρτα με ελαφριά βινεγκρέτ
- Ντοματίνια ψητά με βασιλικό
- Πιλάφι με άγριο ρύζι
