Λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα με μέλι Αλαμπάμα

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μέλι Αλαμπάμα είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και καπνού. Καραμελωμένα στη σχάρα Arteflame, αναπτύσσουν ένα πλούσιο, χρυσοκαφέ ανθρακικό που ενισχύει τις φυσικές τους γεύσεις. Με την επίπεδη πλάκα μαγειρέματος να εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, το γλάσο μελιού πυκνώνει σε μια κολλώδη επικάλυψη, καθιστώντας κάθε μπουκιά ακαταμάχητη.

Συστατικά

• 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στη μέση
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Ξύλα για τη ψησταριά Arteflame

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε τα μισά λαχανάκια Βρυξελλών με λιωμένο βούτυρο, μέλι, καπνιστή πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μηλόξυδο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το μείγμα.

Βήμα 3: Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην καυτή επίπεδη σχάρα της εστίας κοντά στο κέντρο για δυνατό ψήσιμο.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν άθικτα για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν καλά.
3. Αναποδογυρίστε τα και μετακινήστε τα σε μια ελαφρώς πιο δροσερή ζώνη στο ταψί.
4. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Βγάζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε το υπόλοιπο γλάσο μελιού από το μπολ πάνω τους.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και τραγανό.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα καυσόξυλων αγριόφυλλου και βελανιδιάς.
• Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε μία στρώση για ομοιόμορφη καραμελοποίηση.
• Ρυθμίστε τη ζώνη ψησίματος με βάση τα επίπεδα θερμότητας για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Προσθέστε μια πινελιά βαλσαμικού γλάσου για μια γλυκιά κλωτσιά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο μελιού: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για μια πικάντικη-γλυκιά ισορροπία.
2. Γλάσο μελιού βαλσάμικο: Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με βαλσάμικο για περισσότερο βάθος.
3. Σκόρδο παρμεζάνα: Αφού ψήσετε, πασπαλίζετε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Maple Dijon: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon.
5. Ασιατικού στιλ: Περιχύστε με ένα μείγμα από μέλι, σάλτσα σόγιας και σουσάμι.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μέλι από Αλαμπάμα παρουσιάζουν τον τέλειο συνδυασμό καπνιστή, καραμελωμένης καλοσύνης με μια πινελιά γλυκύτητας. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame τα κάνει τραγανά εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά. Δοκιμάστε τα για την επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση σας και απολαύστε τις απίθανες γεύσεις τους!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα με ανάστροφο φινίρισμα
• Κοτόπουλο μπάρμπεκιου γλασαρισμένο με σάλτσα honey bourbon
• Καπνιστές ψητές γλυκοπατάτες
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο σκόρδου
• Ένα ποτήρι τολμηρό κόκκινο κρασί ή μια craft μπύρα