Ψητά γερμανικά λουκάνικα ελαφιού με μουστάρδα αρκεύθου

Εισαγωγή

Απολαύστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις των παραδοσιακών γερμανικών λουκάνικων ελαφιού, τέλεια ψημένα στη σχάρα Arteflame και σερβιρισμένα με μια ζωηρή μουστάρδα από μούρα αρκεύθου. Χρησιμοποιώντας το αντίστροφο ψήσιμο, κλειδώνουμε τους χυμούς για τα πιο γευστικά και τρυφερά λουκάνικα.

Συστατικά

• 6 λουκάνικα ελαφιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (Dijon ή δημητριακά ολικής αλέσεως)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (προαιρετικά για γλυκό)
• 1 μαλακό κουλουράκι (για το σερβίρισμα, προαιρετικά)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετούμε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μουστάρδα

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τα θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου και το μέλι.
2. Αφήνουμε στην άκρη για το σερβίρισμα αργότερα.

Βήμα 3: Ψήστε τα λουκάνικα ελαφιού

1. Λιώστε το βούτυρο στο επίπεδο επάνω ταψί.
2. Ψήστε τα λουκάνικα ελαφιού στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην εξωτερική επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε τα λουκάνικα μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα στους 130°F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες σε ένα επίπεδο ταψί.
2. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Πασπαλίζουμε τα λουκάνικα ελαφιού με τα ψητά κρεμμύδια.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρετε με μουστάρδα αρκεύθου και ένα ζεστό απαλό κουλουράκι.

Συμβουλές

• Ρυθμίστε τις ζώνες ψησίματος για τέλεια διαχείριση της θερμότητας.
• Αφαιρείτε πάντα το κρέας σε θερμοκρασία 15°F πριν από το στόχο.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για πιο πλούσια γεύση αντί για λάδι.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη γερμανική παραλλαγή: Προσθέστε μια πρέζα πάπρικα και τριμμένο κόκκινο πιπέρι στο μείγμα μουστάρδας.
2. Applewood καπνιστό: Χρησιμοποιήστε applewood για επιπλέον καπνιστή γλυκύτητα στα λουκάνικα.
3. Έγχυμα βοτάνων σκόρδου: Τρίψτε τα λουκάνικα με σκόρδο και θυμάρι πριν τα ψήσετε.
4. Beer-Braised Touch: Μαρινάρετε για λίγο τα λουκάνικα σε γερμανική lager πριν τα ψήσετε στη σχάρα για επιπλέον βάθος γεύσης.
5. Μουστάρδα Cranberry: Ανακατέψτε σε κονσέρβες cranberry για γλυκιά αντίθεση.

Σύναψη

Αυτά τα τέλεια ψητά γερμανικά λουκάνικα ελαφιού αιχμαλωτίζουν μια παραδοσιακή γεύση με την πρόσθετη πινελιά μουστάρδας από μούρα αρκεύθου. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει κορυφαίο ψήσιμο και κλειδώνει σε όλη τη ζουμερή καλοσύνη. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για μοναδικές γεύσεις και απολαύστε μια γνήσια πανδαισία γερμανικής έμπνευσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γερμανική μπύρα Lager
• Ξυνολάχανο
• Μαλακό Pretzel
• Πατάτες ψητές
• Κόκκινο λάχανο τουρσί