Εισαγωγή
Καπνιστά λουκάνικα bockwurst ψημένα στη σχάρα σε χρυσαφένια τελειότητα και συνδυασμένα με μια ζεστή, αλμυρή πατατοσαλάτα με μπέικον. Η ψησταριά Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε τα λουκάνικα στους 1.000 F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, κλειδώνοντας αυτούς τους υπέροχους χυμούς πριν τα τελειώσετε στην επίπεδη εστία. Εν τω μεταξύ, το μπέικον, τα κρεμμύδια και οι πατάτες τσιγαρίζουν στους δικούς τους φυσικούς χυμούς, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο συνοδευτικό. Αυτή η συνταγή είναι απλή, ρουστίκ και γεμάτη τολμηρές γεύσεις.
Συστατικά
- 4 λουκάνικα bockwurst
- 1 κιλό baby πατάτες, μισές
- 4 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
- Περιμένετε 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.
Βήμα 2: Ψήστε τις πατάτες και το μπέικον
- Τοποθετήστε τις πατάτες baby με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να ψηθούν σε υψηλή θερμοκρασία.
- Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον κοντά στις πατάτες, αφήνοντας το λίπος να βγει.
- Μόλις χρυσίσουν οι πατάτες και γίνει τραγανό το μπέικον, τις μετακινήστε σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας.
Βήμα 3: Σιγοβράστε και μαγειρέψτε το bockwurst
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα bockwurst στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000 F για περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά.
- Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά.
- Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
Βήμα 4: Συναρμολογήστε τη ζεστή πατατοσαλάτα
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι στο μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon και το μηλόξυδο σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις πατάτες και το μπέικον.
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Τελειώνουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα bockwurst μαζί με τη ζεστή πατατοσαλάτα.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό καπνιστών, αλμυρών γεύσεων.
Συμβουλές
- Για επιπλέον τραγανότητα, αφήστε το μπέικον να δέσει απευθείας στην εστία πριν το ανακατέψετε με τις πατάτες.
- Χρησιμοποιήστε παιδικές πατάτες Yukon Gold για κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση.
- Αφαιρείτε πάντα τα λουκάνικα από τη σχάρα 15F πριν την τελική θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες μουστάρδας για να βελτιώσετε τις γεύσεις του ντρέσινγκ.
Παραλλαγές
- Πικάντικο γερμανικό στιλ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και μια πρέζα πιπέρι καγιέν στην πατατοσαλάτα για μια φλογερή κλωτσιά.
- Herbed Delight: Ανακατέψτε σε ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο για ένα αρωματικό στρίψιμο.
- Cheese Lover's Edition: Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί Gruyère πάνω από την πατατοσαλάτα όσο είναι ακόμα ζεστή.
- Γλυκό και καπνιστό: Ρίξτε λίγο μέλι στο dressing για μια λεπτή γλυκύτητα που εξισορροπεί τον καπνό του μπέικον.
- Caramelized Onion Twist: Μαγειρέψτε σιγά-σιγά τα κρεμμύδια σε φέτες στην επίπεδη επιφάνεια μέχρι να καραμελώσουν και ανακατέψτε τα στη πατατοσαλάτα για πρόσθετο βάθος γεύσης.
Σύναψη
Αυτό το γερμανικό bockwurst στη σχάρα με ζεστή πατατοσαλάτα είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τις καλύτερες παραδοσιακές γεύσεις.Η ψησταριά της ψησταριάς Arteflame σε υψηλή θερμοκρασία εξασφαλίζει ότι τα λουκάνικα παραμένουν ζουμερά και νόστιμα, ενώ η ζεστή πατατοσαλάτα με μπέικον συμπληρώνει τέλεια το καπνιστό bockwurst. Ιδανικό για κάθε περίσταση!
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Κρύα γερμανική μπύρα σαν Pilsner ή Hefeweizen
- Ρολάκια πρέτσελ με μουστάρδα
- Ξινολάχανο για κλασική πλευρά
- Σπαράγγια σχάρας για φρέσκια αντίθεση
