Βρετανικό απανθρακωμένο μπρόκολο με λεμόνι

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή βρετανικής έμπνευσης με απανθρακωμένο μπρόκολο είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε εποχιακά υλικά με ελάχιστη προσπάθεια. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα επιτύχουμε ένα υπέροχο κάρβουνο διατηρώντας το μπρόκολο τραγανό και γευστικό. Η επίπεδη σχάρα μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, ενώ το βούτυρο ενισχύει τη φυσική γεύση του μπρόκολου. Τελειωμένο με φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού, αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά γεμάτο γεύση. Ας ανάψουμε τη σχάρα Arteflame και ας φτιάξουμε αυτό το υπέροχο συνοδευτικό!

Συστατικά

• 1 κιλό μοβ μπρόκολο που φυτρώνει
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι (ξεφλουδισμένο και χυμό)
• 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί πλήρως για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μπρόκολο

1. Κόψτε τυχόν σκληρές άκρες από το μπρόκολο που φυτρώνει.
2. Σε ένα μπολ, ρίξτε το μπρόκολο με λιωμένο βούτυρο, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3: Ψήστε το μπρόκολο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το μπρόκολο απευθείας στην επίπεδη σχάρα κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 4-6 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς οι άκρες.
3. Μετακινήστε το μπρόκολο προς τις εξωτερικές άκρες του ταψιού για να μαλακώσει ελαφρώς διατηρώντας την υφή.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με λεμόνι

1. Βγάζουμε το μπρόκολο από τη σχάρα.
2. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε από πάνω το φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού.
3. Προαιρετικά, προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγο ζεστό.

Συμβουλές

• Μαγειρέψτε το μπρόκολο πιο κοντά στο κέντρο για βαθύτερο κάρβουνο ή πιο μακριά για πιο ήπια γεύση.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας βούτυρο για την καλύτερη γεύση.
• Για επιπλέον τραγανό, πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα ή σουσάμι πριν το σερβίρουμε.
• Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο παρμεζάνα: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα μετά το ψήσιμο στη σχάρα για ένα ξηρό, αλμυρό τελείωμα.
2. Πικάντικο τσίλι: Προσθέστε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγο καπνιστή πάπρικα για να ζεσταθεί.
3. Σόγια Σουσάμι: Ρίξτε το μπρόκολο σε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο πριν το ψήσετε.
4. Βούτυρο βοτάνων: Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και τον άνηθο στο λιωμένο βούτυρο.
5. Μέλι μουστάρδα: Περιχύστε με μέλι και μουστάρδα Dijon μετά το ψήσιμο.

Σύναψη

Το απανθρακωμένο μπρόκολο με λεμόνι είναι ένα τέλειο συνοδευτικό που συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα ή θαλασσινά. Η σχάρα Arteflame κάνει το ψήσιμο αυτού του πιάτου εύκολο και ενισχύει τις φυσικές του γεύσεις. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με το επόμενο μπάρμπεκιου για μια τραγανή, γευστική και όμορφα απανθρακωμένη πλευρά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα
• Κοτόπουλο ψητό
• Σολομός ψημένος
• Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα
• Ψωμί κρούστα με βούτυρο