Ψητά κέικ από καλαμπόκι από Αλαμπάμα

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ζήσετε τα πιο γευστικά κέικ καλαμποκιού σχάρας Αλαμπάμα! Αυτά τα μίνι μπιφτέκια καλαμποκιού ψήνονται στη σχάρα σε τραγανή τελειότητα εξωτερικά ενώ παραμένουν ακαταμάχητα απαλά στο κέντρο. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame τους εμποτίζει μια ρουστίκ, καπνιστή γεύση που ένας φούρνος απλά δεν μπορεί να ταιριάξει. Η μεγάλη επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ότι ροδίζουν ομοιόμορφα χωρίς να καίγονται, καθιστώντας το ένα αβίαστο και νόστιμο συνοδευτικό.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (συν περισσότερο για ψήσιμο)
• 1/2 φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο, αποψυγμένο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο.
3. Συνδυάστε σιγά σιγά τα υγρά υλικά με τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν.
4. Διπλώνουμε μέσα τα κουκούτσια του καλαμποκιού.

Βήμα 3: Ψήστε τα κέικ καλαμποκιού

1. Βουτυρώνετε ελαφρά τη θερμαινόμενη επίπεδη επιφάνεια της εστίας.
2. Ρίξτε μικρές ποσότητες ζύμης στο ταψί, πλάτους περίπου 2-3 ​​ίντσες.
3. Μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να σφίγγουν και να σχηματιστούν φυσαλίδες στο κουρκούτι (περίπου 2-3 ​​λεπτά).
4. Αναποδογυρίζουμε κάθε κέικ και ψήνουμε στη σχάρα για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα - δώστε σε κάθε κέικ λίγο χώρο για να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας του Arteflame σας. Τοποθετήστε τα κέικ πιο κοντά στο κέντρο για πιο τραγανές άκρες.
• Αλείψτε λίγο λιωμένο βούτυρο πάνω από τα ψητά κέικ για ένα πρόσθετο βουτυρένιο τελείωμα.

Παραλλαγές

1. Cheesy Jalapeño: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ και 1 jalapeño κομμένο σε κύβους για μια πικάντικη, τυρώδη ανατροπή.
2. Βούτυρο μελιού: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μέλι στο κουρκούτι για μια διακριτικά γλυκιά γεύση.
3. Τούρτες καλαμποκιού BBQ: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας από την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ και μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.
4. Βότανο & Σκόρδο: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη για μια αλμυρή παραλλαγή.
5. Southern Bacon: Διπλώστε 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τραγανό μπέικον για μια καπνιστή, αλμυρή κλωτσιά.

Σύναψη

Αυτά τα κέικ με καλαμποκόψωμο από Αλαμπάμα αλλάζουν το παιχνίδι για τους λάτρεις του παραδοσιακού ψωμιού καλαμποκιού! Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει το τέλειο χρυσαφένιο τραγανό ενώ διατηρεί το εσωτερικό τρυφερό και γευστικό. Είτε τα σερβίρετε ως συνοδευτικά είτε τα απολαμβάνετε με λίγο βουτυρόβροχο, είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία στο επόμενο μαγείρεμά σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παϊδάκια μπάρμπεκιου – Καπνιστά, τρυφερά παϊδάκια συνδυάζονται όμορφα με αυτά τα τραγανά κέικ καλαμποκιού.
• Ψητό κοτόπουλο – Η απαλή υφή έρχεται σε τέλεια αντίθεση με το ζουμερό ψητό κοτόπουλο.
• Λαχανοσαλάτα – Μια δροσιστική, τραγανή σαλάτα συμπληρώνει το ζεστό καλαμποκάλευρο.
• Χοιρινό κρέας - Η ελαφριά γλυκύτητα του καλαμποκιού αναδεικνύει τον πλούτο του χοιρινού κρέατος.
• Ψητά λαχανικά – Σερβίρετε μαζί με ψητά κολοκυθάκια και πιπεριές για ένα πλήρες γεύμα.