Ιταλική μπρουσκέτα με ψητό πορτσίνι & λάδι τρούφας

Εισαγωγή

Η μπρουσκέτα με ψητά μανιτάρια πορτσίνι και λίγο λάδι τρούφας είναι ένα απλό αλλά πολυτελές ιταλικό ορεκτικό. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame ενισχύει τη γεύση του πιάτου παρέχοντας ένα τέλειο ψήσιμο στα μανιτάρια ενώ φρυγανίζετε το ψωμί σε τραγανή τελειότητα. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τον γήινο πλούτο των μανιταριών πορτσίνι, σε συνδυασμό με το άρωμα ξηρών καρπών του λαδιού τρούφας, όλα σε μια τέλεια ψημένη φέτα ψωμί.

Συστατικά

• 4 μεγάλα μανιτάρια πορτσίνι, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 γαλλική ή ιταλική μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι τρούφας
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, ξυρισμένη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η επίπεδη εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μανιτάρια

1. Αλείφουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες με λιωμένο βούτυρο.
2. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με το βούτυρο και μετά καλύπτουμε ομοιόμορφα τα μανιτάρια.

Βήμα 3: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια πορτσίνι στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για να ψηθούν σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό.
3. Μετακινήστε τα προς την εξωτερική άκρη για να διατηρηθούν ζεστά.

Βήμα 4: Φρυγανίστε το ψωμί

1. Αλείψτε τις φέτες της μπαγκέτας με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε το ψωμί απευθείας στην επίπεδη εστία, κοντά στο κέντρο για ένα γρήγορο τοστ.
3. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τη μπρουσκέτα

1. Τοποθετήστε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού σε μια πιατέλα.
2. Γεμίστε κάθε φέτα με ψητά μανιτάρια πορτσίνι.
3. Ρίξτε λάδι τρούφας πάνω από τα μανιτάρια.
4. Πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και ξυρισμένη παρμεζάνα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος με βάση το πάχος των μανιταριών.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά το ταψί για να επιτρέψετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Για επιπλέον πλούσιο, ψήστε το ψωμί με μια ελαφριά στρώση βουτύρου.

Παραλλαγές

1. Μπρουσκέτα με βούτυρο σκόρδου: Χρησιμοποιήστε ψημένο βούτυρο σκόρδου εμποτισμένο με θυμάρι.
2. Μπρουσκέτα με βαλσάμικο: Προσθέστε ένα ψιλόβροχο μείωσης βαλσαμικού για έντονη αντίθεση.
3. Caprese Bruschetta: Από πάνω ρίχνουμε ψητά ντοματίνια και μοτσαρέλα.
4. Μπρουσκέτα με τρούφα και προσούτο: Προσθέστε προσούτο σε λεπτές φέτες για πιο πλούσια γεύση.
5. Πικάντικη μπρουσκέτα: Πασπαλίστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγο ζεστό.

Σύναψη

Αυτή η μπρουσκέτα ιταλικής έμπνευσης με ψητά μανιτάρια πορτσίνι και λάδι τρούφας είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που ετοιμάζεται εύκολα στη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός της γεύσης που ψήνεται στα ξύλα, του τραγανού ψωμιού και των γήινων μανιταριών το καθιστά απαραίτητο για κάθε λάτρη της υπαίθριας μαγειρικής.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι παγωμένο Pinot Grigio
• Ψητά αρνίσια παϊδάκια για πλήρες γεύμα
• Μια ρόκα σαλάτα με γλάσο βαλσάμικο
• Ζυμαρικά με τρούφα ως κύριο πιάτο