Σχάρα Αλάσκα ξυράφι μούστλα - τραγανή και χρυσή

Εισαγωγή

Το ψήσιμο των ξυραφιών Alaska στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη λεπτή, γλυκιά γεύση τους, ενώ επιτυγχάνει την τέλεια τραγανή χρυσαφένια κρούστα. Αυτά τα μεγάλα μύδια είναι ελαφρά παναρισμένα, ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα και γεμάτα με πλούσια, βουτυρώδη γεύση. Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στις καλύτερες τεχνικές για να έχετε αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 6 μεγάλα ξυραφάκια Αλάσκας, καθαρισμένα
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετούμε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα Μύδια

1. Ξεπλύνετε καλά τα ξυραφάκια με κρύο νερό και στεγνώστε τα.
2. Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το σκόρδο σε σκόνη, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Βουτάμε κάθε αχιβάδα στο μείγμα του αλευριού, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά panko για να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τα μύδια στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία του Arteflame κοντά στο κέντρο.
2. Τοποθετήστε τα παναρισμένα μύδια στην ζεστή εστία, πιέζοντας απαλά.
3. Ψήστε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
4. Μετακινήστε τις αχιβάδες σε μια ελαφρώς πιο κρύα ζώνη για να τελειώσετε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμη.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα φιλέτα αχιβάδας από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκα ξυραφάκια Αλάσκας για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τις αχιβάδες στην εστία. αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο τραγανό.
• Για επιπλέον τραγανό, διπλώνουμε τις αχιβάδες με άλλη μια στρώση τριμμένη φρυγανιά.
• Αφαιρέστε τις αχιβάδες από τη σχάρα όσο είναι λίγο καλά ψημένες. θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο μείγμα παναρίσματος για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Παρμεζάνα κρούστα: Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα στη φρυγανιά για μια τυρώδη γεύση.
3. Βότανο λεμονιού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά στο μείγμα της φρυγανιάς.
4. Σκορδοβούτυρο: Περιχύστε με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο αμέσως πριν το σερβίρετε για επιπλέον πλούσιο.
5. Asian Fusion: Ανακατέψτε το σουσάμι στο μείγμα της φρυγανιάς και σερβίρετε με μια πλευρά σάλτσας σόγιας.

Σύναψη

Τα ψημένα ξυραφάκια Alaska στη σχάρα Arteflame είναι ένα νόστιμο και κομψό πιάτο θαλασσινών που ετοιμάζεται εύκολα. Η τραγανή χρυσοκαφέ κρούστα δίνει τη θέση της στη χυμώδη, βουτυρώδη αχιβάδα μέσα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και ζευγάρια για να αναβαθμίσετε αυτό το πιάτο ακόμα περισσότερο. Καλό ψήσιμο στη σχάρα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια με βούτυρο σκόρδου
• Καπνιστές ψητές πατάτες με δεντρολίβανο
• Κρύα σαλάτα εσπεριδοειδών με αβοκάντο
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Φρεσκοψημένο ζυμωτό ψωμί