Ιταλικές ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού με πέστο φουντουκιού

Εισαγωγή

Οι ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού είναι μια νόστιμη, χορταστική εναλλακτική στα παραδοσιακά πιάτα με βάση το κρέας. Η σχάρα Arteflame δημιουργεί ένα τέλειο ψήσιμο σε κάθε χοντρή φέτα κουνουπιδιού, ενώ το πλούσιο πέστο φουντουκιού προσθέτει μια βαθιά, ξηρή γεύση. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τη δύναμη του ψησίματος σε ανοιχτή φλόγα, δίνοντας στο πιάτο σας μια όμορφη χρυσαφένια καραμελοποίηση με ασυναγώνιστη γεύση.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα φουντούκια
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες κουνουπιδιού

1. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το κουνουπίδι.
2. Κόψτε το κουνουπίδι σε μπριζόλες πάχους 1 ίντσας, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα παραμένει ανέπαφη.
3. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες κουνουπιδιού

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες κουνουπιδιού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμότητα.
2. Ψήστε για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει.
3. Μετακινήστε το κουνουπίδι σε μια ελαφρώς πιο κρύα περιοχή της εστίας και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το πέστο φουντουκιού

1. Ενώ το κουνουπίδι ψήνεται στη σχάρα, ανακατέψτε τα καβουρδισμένα φουντούκια, το βασιλικό, το σκόρδο, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τις ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Ρίξτε γενναιόδωρα το πέστο φουντουκιού πάνω από κάθε μπριζόλα.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τις υπέροχες γεύσεις.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοψημένα φουντούκια για την καλύτερη γεύση.
• Για επιπλέον βάθος, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στο πέστο.
• Μαγειρέψτε το κουνουπίδι ομοιόμορφα φροντίζοντας να απλωθεί στο ταψί.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη παραλλαγή πέστο: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο πέστο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Κουνουπίδι με λεμόνι: Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και το θυμάρι στο βούτυρο πριν το αλείψετε πάνω στο κουνουπίδι.
3. Cheesy Garlic Έκδοση: Πασπαλίστε μοτσαρέλα πάνω από τις μπριζόλες κουνουπιδιού στα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
4. Μεσογειακό στυλ: Αντικαταστήστε τον βασιλικό με λιαστή ντομάτα και προσθέστε το κουκουνάρι.
5. Ιταλική Τρούφα Twist: Ρίξτε λάδι τρούφας πάνω από το κουνουπίδι πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα μπριζόλες κουνουπιδιού στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα και την τραγανή υφή τους. Το πέστο φουντουκιού προσφέρει ένα θρεπτικό, αλμυρό συμπλήρωμα, δημιουργώντας ένα ζωντανό πιάτο ιταλικής έμπνευσης που είναι τέλειο για κάθε περίσταση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Ψητά ντοματίνια
• Ένα ποτήρι λευκό ιταλικό κρασί γεμάτο σώμα