Απόλυτο Fish and Chips στο Arteflame Grill

Ultimate Fish and Chips στο Arteflame Grill

Εισαγωγή:

Βουτήξτε στην κλασική αγαπημένη των Βρετανών με μια ανατροπή, φτιάχνοντας το απόλυτο fish and chips χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή εγγυάται τραγανά, χρυσοκαφέ φιλέτα ψαριού και άψογα καρυκευμένα πατατάκια, όλα μαγειρεμένα στην τελειότητα στο επίπεδο ταψί.

Υπηρεσίες:

4

Συστατικά:

• 4 φιλέτα μπακαλιάρου (ή οποιοδήποτε σφιχτό λευκό ψάρι)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κρύο ανθρακούχο νερό
• 4 μεγάλες πατάτες σκουριάς, κομμένες σε χοντρά τσιπς
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή το μαγειρικό λάδι που προτιμάτε)
• Σφήνες λεμονιού
• Σάλτσα ταρτάρ

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Για να ανάψετε τη σχάρα, χρησιμοποιήστε τρία φύλλα χαρτιού πετσέτες κουζίνας εμποτισμένες σε μαγειρικό λάδι όπως λάδι αβοκάντο, Crisco ή ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα στη σχάρα και στοιβάζετε τα ξύλα από πάνω. Ανάψτε τη σχάρα, κάνοντας τη διαδικασία απλή, εύκολη και γρήγορη.
2. Προετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το κρύο ανθρακούχο νερό ανακατεύοντας μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη.
3. Προετοιμάστε τα πατατάκια: Ρίξτε τα πατατάκια στο ελαιόλαδο και αλατοπιάστε. Τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα. Μετακινήστε τα σε ένα πιο δροσερό μέρος του ταψιού για να διατηρηθούν ζεστά.
4. Μαγείρεμα του ψαριού: Βουτήξτε κάθε φιλέτο ψαριού στο κουρκούτι, αφήνοντας να στάξει τυχόν περίσσεια. Τοποθετήστε τα χτυπημένα ψάρια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά και μετά μετακινήστε τα στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
5. Προσθέστε βούτυρο: Προσθέστε βούτυρο στο ταψί για να βελτιώσετε τη γεύση του ψαριού και των πατατών, επιτρέποντάς του να λιώσει και να καλύψει το φαγητό καθώς ψήνεται.
6. Σερβίρετε: Αφαιρέστε τα ψάρια και τα πατατάκια από τη σχάρα. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού και σάλτσα ταρτάρ στο πλάι.

Συμβουλές:

• Τριγανό κουρκούτι: Βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι είναι κρύο για τραγανή επίστρωση.
• Ομοιόμορφα πατατάκια: Κόψτε τις πατάτες ομοιόμορφα για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν με τον ίδιο ρυθμό.
• Αφαιρέστε νωρίς: Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται αφού αφαιρεθεί.

Συμπέρασμα:

Αυτή η απόλυτη συνταγή για ψάρια και πατατάκια φέρνει ένα αγαπημένο κλασικό στην αυλή σας, προσφέροντας έναν απολαυστικό συνδυασμό τραγανών ψαριών και χρυσών πατατών. Με τα μοναδικά πλεονεκτήματα της ψησταριάς Arteflame, κάθε μπουκιά αποτελεί απόδειξη για τέλειο ψήσιμο.

Παραλλαγές:

1. Πικάντικα ψάρια και πατατάκια: Προσθέστε πιπέρι καγιέν στο κουρκούτι για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Ψάρια και πατατάκια εμπλουτισμένα με βότανα: Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο κουρκούτι για πρόσθετη γεύση.
3. Garlic Butter Fish and Chips: Ρίξτε τα τσιπς σε βούτυρο σκόρδου πριν τα σερβίρετε.
4. Ψάρια και πατατάκια χτυπημένα με μπύρα: Αντικαταστήστε το ανθρακούχο νερό με κρύα μπύρα για πιο πλούσια γεύση.
5. Ψάρια και πατατάκια με ξύσμα λεμονιού: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στο κουρκούτι για μια ζωηρή γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια:

• Ποτά: Συνδυάστε με μια κρύα μπύρα ή μια δροσιστική λεμονάδα.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα κήπου ή λαχανοσαλάτα.
• Επιδόρπιο: Ακολουθήστε με μια φέτα τάρτα λεμονιού ή παγωτό βανίλια.