Ιταλικά κολοκυθάκια και Ricotta Bruschetta on the Grill

Εισαγωγή

Φέρτε τις γεύσεις της Ιταλίας στην αυλή σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή με κολοκυθάκια και μπρουσκέτα Ricotta. Τα τέλεια ψητά κολοκυθάκια συνδυάζονται υπέροχα με κρεμώδη ρικότα και τραγανό ψωμί στη σχάρα για ένα απλό αλλά κομψό πιάτο. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει άψογο ψήσιμο χωρίς καύση, ενώ ενισχύει τη γεύση με βουτυρώδη πλούτο. Είτε το σερβίρετε ως απολαυστικό ορεκτικό είτε ως ελαφρύ γεύμα, αυτή η μπρουσκέτα θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο γύρω από το τραπέζι σας.

Συστατικά

• 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος
• 1 γαλλική μπαγκέτα, κομμένη διαγώνια
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​τυρί ρικότα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα φρέσκου λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια

1. Αλείφουμε τις φέτες κολοκυθιού με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 3: Ψήστε τα κολοκυθάκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού στην καυτή επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσοκαφέ ανθρακί αλλά να παραμείνουν τρυφερά.
3. Μετακινηθείτε σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας, εάν ψηθούν πολύ γρήγορα.

Βήμα 4: Τοστάρετε το ψωμί

1. Αλείψτε τις φέτες της μπαγκέτας με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία και φρυγανίστε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
3. Τρίψτε τη μισή σκελίδα σκόρδου σε κάθε φρυγανισμένη φέτα για πρόσθετη γεύση.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τη μπρουσκέτα

1. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση τυριού ρικότα σε κάθε φρυγανισμένη φέτα ψωμιού.
2. Από πάνω βάζουμε κολοκυθάκια στη σχάρα.
3. Πασπαλίζουμε φρέσκο ​​βασιλικό, περιχύνουμε με μέλι (αν χρησιμοποιείτε) και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.

Συμβουλές

• Για έξτρα κρεμώδη υφή, ανακατέψτε τη ρικότα με λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι πριν την απλώσετε.
• Χρησιμοποιήστε τυρί ρικότα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να ξεκουραστούν για ένα λεπτό μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να κρατήσουν τους χυμούς τους.
• Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος με βάση το επίπεδο απανθράκωσης που προτιμάτε.

Παραλλαγές

1. Ντομάτα & κολοκυθάκια: Προσθέστε ψητά ντοματίνια για μια ζουμερή έκρηξη γεύσης.
2. Πικάντικο λάκτισμα: Πασπαλίστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγο μπαχαρικό.
3. Mediterranean Twist: Ρίξτε θρυμματισμένη φέτα και ελιές Καλαμάτας για ισορροπία.
4. Nutty Delight: Πάνω με φρυγανισμένο κουκουνάρι για επιπλέον τραγανό.
5. Truffle Elegance: Περιχύστε με λάδι τρούφας για μια γκουρμέ πινελιά.

Σύναψη

Αυτό το ιταλικό κολοκυθάκι και η μπρουσκέτα Ricotta είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που αναδεικνύει την ουσία των φρέσκων συστατικών που ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame. Είτε ως ορεκτικό είτε ως ελαφρύ γεύμα, θα αφήσει όλους να θέλουν περισσότερο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Pinot Grigio ή Sauvignon Blanc
• Μια πλευρά φρέσκιας ρόκας σαλάτας με γλάσο βαλσάμικο
• Ψητές γαρίδες ή χτένια για συμπλήρωμα θαλασσινών