Ροδάκινα σχάρας από χυτοσίδηρο Αλαμπάμα με βούτυρο καστανή ζάχαρη

Εισαγωγή

Τα ψητά ροδάκινα Αλαμπάμα είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα, ζουμερά ροδάκινα με βαθιά καραμελωμένη γεύση. Το μαγείρεμά τους στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας Arteflame τους δίνει ένα όμορφο ομοιόμορφο ψήσιμο ενώ αναδεικνύουν τη φυσική τους γλυκύτητα. Βουρτσισμένα με βούτυρο και γλάσο καστανής ζάχαρης, αυτά τα ψητά ροδάκινα είναι τρυφερά, ελαφρώς καπνιστά και απολύτως ακαταμάχητα. Τα σερβίρετε ως επιδόρπιο μόνα τους ή συνδυάστε τα με παγωτό για μια απολαυστική απόλαυση.

Συστατικά

• 4 ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• Πρέζα αλάτι
• Προαιρετικά: Παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα και να δημιουργήσετε διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα ροδάκινα

1. Κόβουμε κάθε ροδάκινο στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
3. Αλείψτε την κομμένη πλευρά κάθε ροδάκινου γενναιόδωρα με το μείγμα βουτύρου.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη επιφάνεια κουζίνας Arteflame, κοντά στην πιο ζεστή κεντρική ζώνη.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη και τα ροδάκινα να εμφανίσουν βαθιά σημάδια από τη σχάρα.
3. Αναποδογυρίζουμε τα ροδάκινα και τα αλείφουμε με περισσότερο μείγμα βουτύρου.
4. Πλησιάστε τα στην εξωτερική άκρη της εστίας για να ζεσταθούν για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάζουμε τα ροδάκινα από τη σχάρα.
2. Σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συμβουλές

• Επιλέξτε ροδάκινα που είναι ώριμα αλλά ακόμα σφιχτά, ώστε να κρατούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
• Αλείφοντας τα ροδάκινα με βούτυρο ενώ μαγειρεύονται ενισχύει τη γεύση και την καραμελοποίησή τους.
• Ελέγξτε τη θερμότητα τοποθετώντας τα ροδάκινα σε διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας στην εστία Arteflame.

Παραλλαγές

1. Γλασέ με μέλι: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με μέλι για πιο λουλουδένια γλυκύτητα.
2. Bourbon Peaches: Προσθέστε μια βουτιά μπέρμπον στο μείγμα βουτύρου για μια πλούσια, καπνιστή γεύση.
3. Απόλαυση κανέλας σφενδάμου: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για καστανή ζάχαρη για μια βαθιά γεύση που μοιάζει με καραμέλα.
4. Καρυκεύματα ψητά ροδάκινα: Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο για μια ζεστή ανατροπή των μπαχαρικών.
5. Αλμυρά ψητά ροδάκινα: Παραλείπετε τη ζάχαρη και περιχύνετε με γλάσο βαλσάμικο για μια έντονη αντίθεση.

Σύναψη

Τα ψητά ροδάκινα της Αλαμπάμα είναι μια καλοκαιρινή απόλαυση που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλεια καραμελοποίηση ενώ διατηρεί τα φρούτα ζουμερά και τρυφερά. Είτε σερβίρονται μόνα τους είτε με μια μπάλα παγωτό, αυτά τα ροδάκινα είναι μια αξέχαστη απόλαυση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παγωτό βανίλια
• Σαντιγύ
• Ψημένα πεκάν
• Τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε
• Ένα ψιλόβροχο καραμέλα ή μέλι
• Ένα ποτήρι παγωμένο γλυκό κρασί