Ιταλικά καρυκεύματα Βρυξελλών με Pancetta

Εισαγωγή

Καπνιστά, τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών σε συνδυασμό με αλμυρή πανσέτα αναδεικνύουν βαθιές, πλούσιες γεύσεις που κάνουν αυτό το πιάτο ακαταμάχητο. Τέλεια ψητά στο Arteflame, τα λάχανα αναπτύσσουν ένα όμορφο κάρβουνο ενώ παραμένουν τρυφερά μέσα. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική παρέα ή ορεκτικό για να συμπληρώσει οποιοδήποτε γεύμα.

Συστατικά

• 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στη μέση
• 4 ουγκιές πανσέτα, κομμένη σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας γλάσο βαλσάμικο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει μέχρι να πάρει θερμοκρασία η εστία, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε την πανσέτα

1. Τοποθετήστε την πανσέτα σε κύβους στην επίπεδη εστία του Arteflame κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, περίπου 5-7 λεπτά.
3. Μετακινήστε την πανσέτα σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας για να διατηρηθεί ζεστή.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών

1. Προσθέστε βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μία στρώση στην καυτή εστία.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα βαθύ καραμελωμένο κάρβουνο.
4. Αναποδογυρίζουμε τα λάχανα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, προσθέτοντας σκόρδο και καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Ανακατεύουμε την τραγανή πανσέτα με τα λαχανάκια Βρυξελλών.
2. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
3. Περιχύστε με γλάσο βαλσάμικο αν θέλετε.
4. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Για καλύτερη υφή, τοποθετήστε τα λάχανα απευθείας στην επίπεδη εστία για βαθύ, ομοιόμορφο απανθρακωμένο.
• Μετακινήστε την πανσέτα σε πιο δροσερές περιοχές για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Για πιο καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε καυσόξυλα αγριόφυλλου ή βελανιδιάς.

Παραλλαγές

• Πικάντικα λαχανάκια Βρυξελλών: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα φλογερό λάκτισμα.
• Παρμεζάνα Λαχανάκια Βρυξελλών: Πασπαλίστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα αμέσως πριν το σερβίρετε.
• Λαχανάκια Βρυξελλών με τζάμια σφενδάμου: Περιχύστε το σιρόπι σφενδάμου ενώ μαγειρεύετε για μια ελαφριά γλύκα.
• Βαλσάμικο Μέλι Λαχανάκια Βρυξελλών: Ανακατέψτε το γλάσο βαλσαμικού και το μέλι για ένα αφράτο-γλυκό τελείωμα.
• Λαχανάκια Βρυξελλών με έγχυμα βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα αρωματικό twist.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με πανσέτα είναι ο τέλειος συνδυασμός καπνιστών, τραγανών και αλμυρών γεύσεων. Το Arteflame εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο κάρβουνο που αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα. Απολαύστε αυτό το πιάτο ως ξεχωριστή παρέα ή ορεκτικό στην επόμενη συγκέντρωση σας!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye
• Σκόρδο βούτυρο σολομού
• Πίτσα ψημένη στα ξύλα
• Πουρέ παρμεζάνας
• Κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα όπως το Chianti