Απόλυτη συνταγή ριζότο ψητού Arteflame

Εισαγωγή

Η δημιουργία του τέλειου ριζότο στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις με ένα ποιοτικό ψητοπωλείο. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι τα συστατικά είναι τρυφερά στο εσωτερικό με ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό. Αυτή η συνταγή θα σας διδάξει πώς να επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος.

Συστατικά

• 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι Arborio
• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου ή γαρίδες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, διατηρημένο ζεστό
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Προετοιμάστε το Grill Ready

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.

Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες

1. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου ή τις γαρίδες.
2. Τοποθετούμε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες στην κεντρική σχάρα του γκριλ και ψήνουμε κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά για να πάρει μια χρυσή κρούστα.
3. Μετακινήστε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες στην εξωτερική επίπεδη εστία και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
4. Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί και μετά το κόβουμε σε λεπτές φέτες αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο.

Ετοιμάζουμε το ριζότο

1. Σε ένα τηγάνι κατάλληλο για γκριλ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. (ή ψήνετε απευθείας στην επίπεδη σχάρα)
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ρύζι Arborio, ανακατεύοντας να αλείψει το ρύζι με το λάδι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να ψηθεί ελαφρά το ρύζι. (ή ψήνετε απευθείας στην επίπεδη σχάρα)
4. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
5. Προσθέστε σταδιακά τον ζεστό ζωμό, μια κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνοντας το υγρό να απορροφηθεί πριν προσθέσετε κι άλλο. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες και να ψηθεί al dente, περίπου 20 λεπτά.

Τελειώστε το ριζότο

1. Ανακατεύουμε την τριμμένη παρμεζάνα και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν και να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο ή τις γαρίδες στο ριζότο και ανακατέψτε καλά.
3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Σερβίρισμα

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο ή οι γαρίδες φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος.
• Περιστρέψτε το κοτόπουλο ή τις γαρίδες στην επίπεδη εστία για να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ζώνες θερμότητας για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να κρατήσει τους χυμούς του.

Σύναψη

Απολαύστε το τέλεια μαγειρεμένο και γευστικό ριζότο σας, ένα πραγματικό αριστούργημα ψησίματος. Αυτή η συνταγή εγγυάται ένα τραγανό, τρυφερό αποτέλεσμα κάθε φορά που ανάβετε τη σχάρα Arteflame.

Παραλλαγές

Ριζότο μανιταριών

Προσθέστε 1 φλιτζάνι σοταρισμένα μανιτάρια στο ριζότο για γήινη γεύση.

Ριζότο με σπαράγγια

Ανακατεύουμε μέσα 1 φλιτζάνι ψητά σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

Ριζότο λεμόνι

Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού στο ριζότο για ένα φρέσκο, εσπεριδοειδές twist.

Ριζότο με σπανάκι και αγκινάρα

Προσθέστε 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​σπανάκι και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες καρδιές αγκινάρας.

Ριζότο μπέικον

Πασπαλίστε το μαγειρεμένο, θρυμματισμένο μπέικον από πάνω για μια καπνιστή, αλμυρή προσθήκη.

Ζευγάρια

Το καλύτερο ποτό

Σερβίρετε με ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.

Το καλύτερο ορεκτικό

Συνδυάστε με σαλάτα Caprese ή σκορδόψωμο.

Το καλύτερο επιδόρπιο

Απολαύστε το με μια φέτα τάρτα λεμονιού ή ψητά ροδάκινα με μια μπάλα παγωτό βανίλια.