Εισαγωγή
Αυτή η σπιτική σάλτσα τάκο είναι πλούσια, καπνιστή και ιδανική για γαρνιτούρα τάκος, μπουρίτο ή ψητά κρέατα. Ετοιμάζοντάς το στη σχάρα Arteflame, θα εμποτίσετε τη σάλτσα με ένα λεπτό ψήσιμο στη φωτιά που αναδεικνύει τη γεύση της. Είναι γρήγορο, εύκολο και ευέλικτο για όλες τις βραδιές taco σας!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για ζεστό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προσαρμόζεται στη γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα και ανάβοντας τις. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο στην πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας για να προθερμανθεί για απαλό μαγείρεμα.
Βήμα 2: Συνδυάστε τα συστατικά
- Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι.
- Ανακατέψτε το μηλόξυδο, τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3: Σιγοβράζουμε τη σάλτσα
- Μετακινήστε το τηγάνι σε μια ελαφρώς πιο ζεστή περιοχή της σχάρας και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει απαλά.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρά και να ενωθούν οι γεύσεις.
Βήμα 4: Προσαρμόστε το καρύκευμα
- Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γλύκα, το αλάτι ή την πικάντικη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν προτιμάτε μια πιο αραιή σάλτσα, ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 5: Σερβίρετε ή αποθηκεύστε
- Χρησιμοποιήστε αμέσως τη σάλτσα τάκο για να περιχύσετε με τάκος, μπουρίτο ή ψητά κρέατα.
- Μεταφέρετε τυχόν υπολείμματα σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Συμβουλές
- Προσαρμογή θερμότητας: Προσαρμόστε το πιπέρι καγιέν για να ελέγξετε το επίπεδο μπαχαρικών.
- Προσθέστε καπνό: Για βαθύτερη γεύση, ψήστε φρέσκες ντομάτες στη σχάρα και ανακατέψτε τις ως βάση αντί να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα.
- Έλεγχος συνέπειας: Σιγοβράζουμε περισσότερο για πιο πηχτή σάλτσα ή προσθέτουμε νερό για πιο αραιή σύσταση.
Παραλλαγές
- Σάλτσα Chipotle Taco: Ανακατέψτε τις πιπεριές Chipotle με σάλτσα adobo για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
- Σάλτσα τάκο σκόρδου: Διπλασιάστε τη σκόνη σκόρδου ή προσθέστε ψητό σκόρδο για πιο τολμηρή γεύση.
- Σάλτσα με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε με φρέσκο κόλιαντρο ή ρίγανη για μια ζωντανή, φυτική νότα.
- Κρεμώδης σάλτσα Taco: Ανακατέψτε σε μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι για μια κρεμώδη υφή.
- Γλυκό και πικάντικο: Προσθέστε μια πινελιά μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για να εξισορροπήσετε τη θερμότητα με τη γλυκύτητα.
Ζευγάρια
- Tacos: Χρησιμοποιήστε το ως επικάλυψη για βοδινό, κοτόπουλο ή τάκος λαχανικών.
- Μπουρίτος: Περιχύστε τα μπουρίτο ή χρησιμοποιήστε τα ως σάλτσα.
- Πρωτεΐνες στη σχάρα: Σερβίρετε ως γλάσο για ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή μπριζόλα.
- Νάτχος: Περιχύνουμε με νάτσος με λιωμένο τυρί για μια πικάντικη κλωτσιά.
Σύναψη
Αυτή η σάλτσα τάκο Arteflame είναι μια ευέλικτη και γευστική προσθήκη στο οπλοστάσιό σας στο γκριλ. Οι καπνιστές, πικάντικες και πικάντικες νότες του το καθιστούν το τέλειο συμπλήρωμα για τα αγαπημένα σας πιάτα εμπνευσμένα από το Μεξικό.
