Συνταγή για σάλτσα Arteflame Yum Yum

Εισαγωγή

Η σάλτσα Yum Yum, το εμβληματικό κρεμώδες και πικάντικο καρύκευμα που συναντάμε συχνά στα ιαπωνικά ψητοπωλεία, είναι μια απολαυστική προσθήκη στα ψητά πιάτα. Φτιαγμένη στη σχάρα Arteflame, αυτή η έκδοση ενσωματώνει ψητό σκόρδο για μια ανεπαίσθητη καπνιστή περιέλιξη, ενισχύοντας την ευελιξία του για βύθισμα, ψιλόβροχο ή άλειμμα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (ή 1 ψητή σκελίδα σκόρδο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά, για γλυκό)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για ζεστό)
• 2-3 κουταλιές της σούπας νερό (για ρύθμιση της συνοχής)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε μια σκελίδα σκόρδου (στη φλούδα της) στην πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας για να ψηθεί.

Βήμα 2: Ψήστε το σκόρδο (προαιρετικό)

1. Ψήνετε τη σκελίδα σκόρδου για 5-6 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απανθρακωθεί η φλούδα και το σκόρδο μέσα να μαλακώσει.
2. Αφήστε το σκόρδο να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε το σε μια πάστα.

Βήμα 3: Ανακατεύουμε τη σάλτσα

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το ξύδι ρυζιού, το λιωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου ή τον πολτό ψημένο σκόρδο και τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αναμειχθούν καλά.

Βήμα 4: Προσαρμόστε τη συνέπεια και τη γεύση

1. Προσθέστε σταδιακά νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
2. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη για γλυκύτητα, ξύδι για αφράτη ή πιπέρι καγιέν για ζεστό.

Βήμα 5: Σερβίρετε ή αποθηκεύστε

1. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα Yum Yum αμέσως ως ντιπ για ψητές γαρίδες, κοτόπουλο ή λαχανικά.
2. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Συμβουλές

• Προσαρμογή θερμότητας: Προσθέστε περισσότερο πιπέρι καγιέν για ένα πικάντικο λάκτισμα ή παραλείψτε το για μια πιο ήπια εκδοχή.
• Ισορροπία γεύσεων: Προσαρμόστε τη ζάχαρη και το ξύδι για να βρείτε την τέλεια ισορροπία γλυκού-πυρετού.
• Λάτρεις του σκόρδου: Αυξήστε την ποσότητα του ψημένου σκόρδου για πιο τολμηρή γεύση.

Παραλλαγές

1. Σάλτσα Herbed Yum Yum: Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για μια βοτανική πινελιά.
2. Σάλτσα Yum Yum Citrus: Προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή λάιμ για φωτεινότητα.
3. Σάλτσα Honey Yum Yum: Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μέλι για φυσική γλυκύτητα.
4. Σάλτσα Smokier Yum Yum: Προσθέστε λίγο υγρό καπνό για μεγαλύτερο βάθος.
5. Πικάντικη σάλτσα Yum Yum: Ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού sriracha ή καυτερή σάλτσα για επιπλέον θερμότητα.

Ζευγάρια

• Ψητά θαλασσινά: Ιδανική ως σάλτσα για γαρίδες, χτένια ή αστακό.
• Κοτόπουλο: Σερβίρετε με ψητά μπούτια κοτόπουλου ή μπαστούνια για ένα κρεμώδες συμπλήρωμα.
• Λαχανικά: Περιχύστε με ψητά κολοκυθάκια, σπαράγγια ή γλυκοπατάτες.
• Ρύζι και νουντλς: Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για τηγανητό ρύζι ή noodles soba για πλούσια γεύση.

Σύναψη

Αυτή η σάλτσα Yum Yum σε στιλ Arteflame προσφέρει την κλασική κρεμώδη, πικάντικη γεύση με καπνιστή αίσθηση. Ευέλικτο και εύκολο στην παρασκευή του, είναι το τέλειο καρύκευμα για τις δημιουργίες σας στη σχάρα.