Συνταγή σάλτσας μπάρμπεκιου Arteflame Smokin' Hickory

Εισαγωγή

Αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου Smokin' Hickory είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκών, καυστικών και καπνιστών γεύσεων. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια αυθεντική πινελιά που χαρίζει φωτιά, καθιστώντας το ιδανικό για γλασάρισμα παϊδάκια, κοτόπουλο ή μπέργκερ. Η πλούσια, καπνιστή γεύση του φέρνει τη γεύση της τελειότητας στο μπάρμπεκιου σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μελάσα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροδάκι υγρό καπνό
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για ζεστό)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (προαιρετικά, για τον πλούτο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Τοποθετήστε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο στην πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας για απαλό μαγείρεμα.

Βήμα 2: Συνδυάστε τα συστατικά

1. Ρίξτε την κέτσαπ, το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη και τη μελάσα στο τηγάνι.
2. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, την καπνιστή πάπρικα, τον υγρό καπνό hickory, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, τη σκόνη μουστάρδας, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ενωθεί καλά.

Βήμα 3: Σιγοβράζουμε τη σάλτσα

1. Μετακινήστε το τηγάνι σε μια ελαφρώς πιο ζεστή περιοχή της εστίας.
2. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.
3. Αν θέλετε, χτυπήστε με το βούτυρο τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για μεταξένια υφή και έξτρα πλούτο.

Βήμα 4: Προσαρμογή και Ψύξη

1. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, τη γλυκύτητα ή τη θερμότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
2. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη σχάρα και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 5: Σερβίρετε ή αποθηκεύστε

1. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα Smokin' Hickory BBQ αμέσως ως γλάσο για ψητά κρέατα ή ως σάλτσα ντιπ.
2. Μεταφέρετε τυχόν υπολείμματα σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Συμβουλές

• Ενίσχυση του καπνίσματος: Προσαρμόστε τον υγρό καπνό χικαριού για να ενισχύσετε τη καπνιστή γεύση.
• Ισορροπία γλυκύτητας: Προσθέστε περισσότερη καστανή ζάχαρη ή μελάσα για πιο γλυκιά σάλτσα.
• Προσαρμογή θερμότητας: Προσθέστε περισσότερο πιπέρι καγιέν για πιο πικάντικη εκδοχή.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου Hickory: Προσθέστε πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo για καπνιστή φωτιά.
2. Σάλτσα BBQ Maple Hickory: Αντικαταστήστε τη μελάσα με σιρόπι σφενδάμου για πιο γλυκιά ανατροπή.
3. Σάλτσα μπάρμπεκιου σκόρδου Hickory: Σοτάρουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
4. Σάλτσα μπάρμπεκιου Bourbon Hickory: Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον για μια πλούσια, ζωηρή γεύση.
5. Σάλτσα μπάρμπεκιου Tangy Hickory: Αυξήστε το μηλόξυδο για μια σάλτσα ταγγέρης.

Ζευγάρια

• Παϊδάκια: Βουρτσίστε γενναιόδωρα τα παϊδάκια του μωρού ή τα εφεδρικά χοιρινά παϊδάκια κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Κοτόπουλο: Χρησιμοποιήστε το ως γλάσο για μπούτια κοτόπουλου, φτερά ή μπαστούνια.
• Μπέργκερ: Απλώστε σε μπιφτέκια για μια τολμηρή γεύση BBQ.
• Λαχανικά: Πασπαλίζουμε με ψητά κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή καλαμπόκι.

Σύναψη

Αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου Smokin' Hickory, που παρασκευάζεται στη σχάρα Arteflame, προσφέρει τολμηρές, καπνιστές και γλυκές γεύσεις που αναδεικνύουν κάθε πιάτο μπάρμπεκιου. Η ευελιξία και το βάθος του το καθιστούν απαραίτητο για τους λάτρεις του ψησίματος.