Εισαγωγή
Η σάλτσα φυστικιών είναι μια κρεμώδης, ξηρή και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα που συνδυάζεται όμορφα με ψητά κρέατα, λαχανικά και ζυμαρικά. Η προετοιμασία του στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα διακριτικό βάθος καπνού που αναβαθμίζει τη γεύση του, καθιστώντας το ιδανικό για βουτιά, ψύξη ή πέταμα.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά, για θερμότητα)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (προσαρμόστε για συνοχή)
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο στην πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας για απαλό μαγείρεμα.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη βάση σάλτσας φυστικιού
- Στο προθερμασμένο τηγάνι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το μέλι (ή την καστανή ζάχαρη) και το σησαμέλαιο.
Βήμα 3: Σιγοβράζουμε τη σάλτσα
- Μετακινήστε το τηγάνι σε μια ελαφρώς πιο ζεστή ζώνη στην εστία και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε σταδιακά νερό, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ενώ ανακατεύετε για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
- Εάν χρησιμοποιείτε, πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Βήμα 4: Προσαρμόστε και σερβίρετε
- Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γλύκα, την αλμύρα ή την πικάντικη γεύση όπως χρειάζεται.
- Το βγάζουμε από τη σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρουμε.
Βήμα 5: Χρήση ή αποθήκευση
- Σερβίρετε τη σάλτσα φυστικιών αμέσως ως ντιπ, γλάσο ή περιχύστε τα αγαπημένα σας ψητά πιάτα.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Συμβουλές
- Έλεγχος συνέπειας: Προσθέστε περισσότερο νερό ή γάλα καρύδας για πιο αραιή σάλτσα ή σιγοβράστε περισσότερο για πιο πηχτή συνοχή.
- Ενίσχυση του καπνίσματος: Ψήστε το σκόρδο και το τζίντζερ πριν το ψιλοκόψετε για πιο βαθιά γεύση.
- Προσαρμογή θερμότητας: Προσαρμόστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή προσθέστε μια δόση sriracha για επιπλέον μπαχαρικό.
Παραλλαγές
- Πικάντικη σάλτσα φυστικιού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι ή μια βουτιά sriracha για έντονη θερμότητα.
- Σάλτσα φυστικιού εσπεριδοειδών: Αντικαταστήστε το ξίδι ρυζιού με φρέσκο χυμό λάιμ για μια αφράτη ανατροπή.
- Σάλτσα φυστικιού με βότανα: Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο για μια φρέσκια, αρωματική γεύση.
- Γλυκιά σάλτσα φυστικιού: Αυξήστε το μέλι ή την καστανή ζάχαρη για πιο γλυκό προφίλ.
- Αλμυρή σάλτσα φυστικιού: Προσθέστε μια πινελιά σάλτσας ψαριού για αλμυρή ώθηση umami.
Ζευγάρια
- Σουβλάκια στη σχάρα: Σερβίρετε με κοτόπουλο, μοσχάρι ή tofu satay για βουτιά.
- Λαχανικά: Περιχύστε με ψητά σπαράγγια, κολοκυθάκια ή πιπεριές.
- Λαζάνια: Περιχύστε με νουντλς ρυζιού ή σόμπα για ένα γρήγορο, γευστικό γεύμα.
- Σαλάτες: Χρησιμοποιήστε το ως dressing για μια σαλάτα εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη με φρέσκα χόρτα και τραγανά λαχανικά.
Σύναψη
Αυτή η σάλτσα φυστικιών Arteflame συνδυάζει κρεμώδεις, ξηρές και καπνιστές γεύσεις για μια ευέλικτη και νόστιμη προσθήκη στο ρεπερτόριό σας στο γκριλ. Είτε χρησιμοποιείται ως ντιπ, γλάσο ή dressing, είναι ένας σίγουρος τρόπος για να αναδείξετε τα ψητά σας πιάτα.
