Εισαγωγή
Τα γιαμ με γλάσο Bourbon είναι ένα ζεστό, καραμελωμένο συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών που συνδυάζεται υπέροχα τόσο με αλμυρές όσο και με γλυκές γεύσεις. Ψημένα στη σχάρα στο Arteflame, αυτά τα γιαμ παίρνουν ένα καπνιστό βάθος που συμπληρώνει το πλούσιο γλάσο με βούτυρο μπέρμπον, καθιστώντας τα μια ξεχωριστή προσθήκη στο άλειμμα των διακοπών σας.
Συστατικά
- 4 μέτριες γιαμ ή γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε γύρους 1/2 ίντσας
- 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Πρέζα αλάτι
- Φύλλα φρέσκου θυμαριού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
Ετοιμάστε το Arteflame Grill
Φωτίστε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στο κέντρο με στοιβαγμένα καυσόξυλα. Ανάβουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.Ετοιμάζουμε το Bourbon Glaze
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μπέρμπον, την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει λείο.
Ψήστε τα Yams
- Τοποθετήστε τις φέτες γιαμ στο μέτρια ζεστό τμήμα της εστίας Arteflame.
- Αλείψτε κάθε φέτα γενναιόδωρα με το γλάσο μπέρμπον και στη συνέχεια ψήστε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα γιαμ.
- Συνεχίστε το βούρτσισμα με επιπλέον γλάσο ενώ ψήνετε στη σχάρα για να εμβαθύνετε τη γεύση.
Σερβίρισμα
- Μόλις ροδίσουν και καραμελώσουν τα γιαμ, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
- Περιχύστε με το υπόλοιπο γλάσο και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα θυμαριού για μια επιπλέον στρώση γεύσης αν θέλετε.
Συμβουλές
- Ελέγξτε τη θερμότητα : Μετακινήστε τα γιαμ όπως χρειάζεται στις διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame για να αποτρέψετε το κάψιμο, επιτυγχάνοντας παράλληλα τέλεια καραμελοποίηση.
- Χρησιμοποιήστε Fresh Yams : Για την καλύτερη υφή, επιλέξτε σφιχτά γιαμ ή γλυκοπατάτες που αντέχουν καλά στο ψήσιμο.
- Προσθέστε έξτρα γλάσο για γεύση : Καθώς ψήνετε, αλείφετε τις γιαμς πολλές φορές με το γλάσο για να εμπνέετε μια πιο βαθιά γεύση μπέρμπον.
Προτάσεις ζεύξης
Αυτά τα γιαμ με γλάσο μπέρμπον συνδυάζονται καλά με βασικά προϊόντα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, όπως ψησταριά γαλοπούλας, λαχανάκια Βρυξελλών από μπέικον σφενδάμου και απανθρακωμένα πράσινα φασόλια για ένα πλήρες γεύμα διακοπών.
