Ultimatives Bolognese-Rezept, gegrillt auf dem Arteflame-Grill

Name: Ultimatives Bolognese-Rezept, gegrillt auf Arteflame: Rauchig und köstlich
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb ground beef (85% lean); 1 lb ground pork; 2 tbsp olive oil; 1 large onion, finely chopped; 2 carrots, finely chopped; 2 celery stalks, finely chopped; 4 cloves garlic, minced; 1 cup dry red wine; 1 cup whole milk; 2 cans (28 oz each) crushed tomatoes; 2 tbsp tomato paste; 1 tsp dried oregano; 1 tsp dried basil; 1 bay leaf; Salt and black pepper to taste

Zutaten

Für die Bolognese-Sauce:

1 Pfund Rinderhackfleisch (85 % mager)
1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, fein gehackt
2 Selleriestangen, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse trockener Rotwein
1 Tasse Vollmilch
2 Dosen (je 28 oz) zerkleinerte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
1 Lorbeerblatt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Grillen:

2 EL Olivenöl
1 Tasse Holzspäne (optional, für rauchigen Geschmack)

Zum Servieren:

1 Pfund Spaghetti oder Ihre bevorzugte Pasta
Frisch geriebener Parmesankäse
Frischer Basilikum oder Petersilie, gehackt

Anweisungen

Vorbereitung

Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken.

Bolognese-Sauce kochen

Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor.
Kochen Sie das Gemüse: Gießen Sie etwas Olivenöl auf die flache Kochplatte. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis es weich ist.
Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie das Essen zum Warmhalten an die Außenseite des Kochfelds.

Fleisch grillen

Fleisch grillen: Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite des Kochfelds. Auf der anderen Seite Rinder- und Schweinehackfleisch hinzufügen. Etwa 8–10 Minuten braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Spatel zerkleinern. Gemüse und Fleisch vermischen.
Soße mit Wein: Gießen Sie den Rotwein in eine Pfanne. Lassen Sie den Wein etwa 5 Minuten lang köcheln und auf die Hälfte reduzieren.

Soße köcheln lassen

Milchprodukte und Tomaten hinzufügen: Die Vollmilch einfüllen und köcheln lassen, bis sie größtenteils absorbiert ist. Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
Soße köcheln lassen: Stellen Sie die Pfanne an einen kühleren Teil des Grills, um sie sanft zu köcheln. Idealerweise köchelt die Soße 1 Minute lang.5 bis 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren, bis die Masse eingedickt ist und sich die Aromen vermischt haben. Sollte die Soße zu stark eindicken, etwas Wasser oder Rinderbrühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nudeln kochen

Nudeln kochen: Etwa 15 Minuten bevor die Soße fertig ist, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Spaghetti oder Ihre Lieblingsnudeln nach Packungsanweisung al dente. Abtropfen lassen und beiseite stellen. Um den Nudeln eine leckere Knusprigkeit zu verleihen, grillen Sie sie vor dem Servieren kurz auf dem flachen Kochfeld und lassen Sie sie kurz anbraten.

Bereitstellung

Nudeln und Sauce kombinieren: Entfernen Sie das Lorbeerblatt von der Bolognese-Sauce. Die gekochten Nudeln mit der Sauce vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
Garnieren und servieren: Servieren Sie die Bolognese mit frisch geriebenem Parmesankäse und gehacktem frischem Basilikum oder Petersilie.

Tipps für perfekte Bolognese

Qualitätszutaten: Verwenden Sie hochwertiges Hackfleisch und frisches Gemüse für den besten Geschmack.
Niedrig und langsam: Lassen Sie die Sauce langsam köcheln, um tiefe, reichhaltige Aromen zu entwickeln.
Köstliche Rauchigkeit: Lassen Sie den Holzrauch des Grills der Bolognese-Sauce einen subtilen Rauchgeschmack verleihen.

Genießen Sie Ihre Bolognese

Dieses auf dem Arteflame-Grill gegrillte Bolognese-Rezept bietet eine einzigartige und köstliche Variante eines klassischen italienischen Gerichts. Die reichhaltige, herzhafte Sauce passt perfekt zu Ihren Lieblingsnudeln und ergibt eine Mahlzeit, die Ihre Familie und Freunde bei Ihrem nächsten Treffen im Freien mit Sicherheit beeindrucken wird.