Tomahawk-Steak nach Venntov-Art auf der Arteflame

Einführung

Erleben Sie den ultimativen Steakgenuss mit dem Tomahawk-Steak im Venntov-Stil, perfekt angebraten und auf dem Arteflame-Grill zubereitet. Dieses Rezept legt Wert auf eine kräftige, aromatische Würze, die die reichhaltige Marmorierung des Tomahawk-Schnitts hervorhebt, mit einem scharfen Anbraten, der alle Säfte einschließt. Das einzigartige Design des Arteflame ermöglicht es Ihnen, eine perfekte Kruste auf dem Steak zu erzielen und es gleichzeitig auf der Grillfläche mit dem gewünschten Gargrad zuzubereiten. Dieses Steak ist perfekt für einen besonderen Anlass oder immer dann, wenn Sie ein echtes Hingucker-Menü genießen möchten.

Zutaten

• 1 Tomahawk-Steak (ca. 2.5-3 Pfund)
• 3 Esslöffel grobes Meersalz
• 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kaffee (optional, für eine tiefere Kruste)
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3-4 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Olivenöl zum Würzen

Anweisungen

1. Würzen Sie das Tomahawk-Steak

Beginnen Sie damit, das Tomahawk-Steak großzügig mit grobem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und gemahlenem Kaffee (falls verwendet) zu würzen. Stellen Sie sicher, dass das Steak von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Steak 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Gewürze in das Fleisch eindringen können.

2. Zünden Sie den Arteflame-Grill an

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill legen, Brennholz darüber stapeln und den Grill anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Anbrenntemperatur von über 1.000 °F erreicht und das umliegende flache Kochfeld heiß ist.

3. Braten Sie das Steak an

Träufeln Sie eine kleine Menge Olivenöl auf den mittleren Grillrost. Legen Sie das Tomahawk-Steak direkt auf den mittleren Rost und braten Sie es auf jeder Seite 3–4 Minuten lang an, sodass eine tiefe, aromatische Kruste entsteht. Die hohe Hitze des Mittelrosts ist perfekt, um den Saft des Steaks einzuschließen und gleichzeitig einen schönen Char zu entwickeln.

4. Umgekehrtes Anbraten auf dem flachen Kochfeld

Bewegen Sie das Steak nach dem Anbraten an die Außenkanten des flachen Kochfelds, wo die Hitze etwas geringer ist. Legen Sie den zerdrückten Knoblauch, den frischen Thymian und den Rosmarin auf das Kochfeld neben dem Steak. Die ungesalzene Butter zu den Kräutern und dem Knoblauch geben, schmelzen lassen und dem Steak Geschmack verleihen. Bestreichen Sie das Steak während des Garens mit der Kräuterbutter und wenden Sie es gelegentlich um, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (125 °F für mittel-selten, 135 °F für mittel).

5. Ruhen und dienen

Sobald das Steak die gewünschte Innentemperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann und sichergestellt wird, dass jeder Bissen zart und aromatisch ist. Schneiden Sie das Tomahawk-Steak gegen die Faserrichtung auf und servieren Sie es mit der mit Kräutern angereicherten Butter darüber.

Tipps

• Ruhezeit: Lassen Sie Ihr Steak nach dem Garen immer ruhen, damit es seine Saftigkeit behält.
• Temperaturüberwachung: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu messen und sicherzustellen, dass Ihr Steak perfekt gegart ist.
• Coffee Rub: Der optionale Kaffee im Rub sorgt für eine einzigartige Geschmackstiefe und verstärkt die Fülle der Kruste.

Schlussfolgerung

Das Tomahawk-Steak im Venntov-Stil auf der Arteflame ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Die Kombination aus kräftigen Gewürzen, scharfem Anbraten und dem letzten Schliff mit Kräuterbutter sorgt für ein unvergleichliches Steakerlebnis. Dieses Rezept eignet sich perfekt für jeden besonderen Anlass und wird selbst die anspruchsvollsten Steakliebhaber beeindrucken.

Rezeptvariationen

1. Venntov Spicy Steak: Fügen Sie der Gewürzmischung Cayennepfeffer und geräuchertes Chilipulver hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
2. Venntov-Knoblauch-Zitronen-Steak: Fügen Sie der Würze Zitronenschale hinzu und geben Sie vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu, um einen hellen, pikanten Geschmack zu erhalten.
3. Venntov-Steak mit Kräuterkruste: Erhöhen Sie die Menge an frischen Kräutern in der Würze, indem Sie frischen Oregano und Petersilie hinzufügen, um eine Kräuterkruste zu erhalten.
4. Venntov-Trüffelsteak: Verfeinern Sie das Steak mit einem Schuss Trüffelöl und gehobelten Trüffeln für eine besonders luxuriöse Note.
5. Venntov Bourbon Steak: Geben Sie einen Spritzer Bourbon zum Kräuterbutterübergießen für einen reichhaltigen, rauchigen Geschmack.

Paarungen

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder ein Malbec passt perfekt zu den reichen Aromen des Tomahawk-Steaks.
• Beilage: Mit gegrilltem Spargel, geröstetem Knoblauchkartoffelpüree oder einem frischen Rucolasalat servieren.
• Dessert: Ein reichhaltiger Schokoladenfondant oder Vanilleschoten-Crème Brûlée ergänzen das köstliche Steak.