Rezept für würzige marokkanische Lammburger mit grüner Harissa-Sauce
Begleiten Sie Bussin Eats auf eine kulinarische Reise mit würzigen marokkanischen Lammburgern mit hausgemachter grüner Harissa-Sauce, alles auf gegrilltem Naan-Brot serviert. Ein wahres Geschmackserlebnis mit jedem Bissen!
Von Bussin Eats
Zutaten:
Für die Lammburger:
- 1 Pfund Lammhack
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
- Salz, soviel als nötig
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Naan-Brote oder Pita
Für die grüne Harissa-Sauce:
- 3 Poblanos
- 2 Jalapeños
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
- 2 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Minze, gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Geräuchertes Salz, nach Geschmack
Für den Belag:
- Tomatenscheiben
- Rote Zwiebelscheiben
- Fetakäse, zerbröckelt
Anweisungen:
-
Zubereitung der grünen Harissa-Sauce:
- Poblanos und Jalapeños auf dem Grill rösten, bis sie verkohlt sind. Schälen, entkernen und hacken Sie sie.
- Geröstete Paprika, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Minze, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Olivenöl glatt rühren. Mit geräuchertem Salz würzen. Beiseite stellen.
-
Zubereitung der Lammfrikadellen:
- Mischen Sie in einer Schüssel Lammhack, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer.
- Vier gleich große Frikadellen formen.
-
Die Lammburger grillen:
- Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Grillen Sie die Lammfrikadellen etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
-
Bereiten Sie das Naan oder Pita vor:
- Grillen Sie das Naan-Brot oder Pita etwa 1 Minute lang auf jeder Seite, bis es leicht geröstet ist.
-
Die Burger zusammenstellen:
- Legen Sie auf jedes Naan oder Pita ein Lammpastetchen.
- Mit Tomatenscheiben, roten Zwiebeln, zerbröckeltem Feta und einem großzügigen Klecks grüner Harissa-Sauce belegen.
-
Aufschlag:
- Genießen Sie Ihre schmackhaften marokkanischen Lammburger mit der würzigen grünen Harissa-Sauce, einer perfekten globalen Variante eines klassischen Gerichts.
