Die perfekten koreanischen BBQ Short Ribs auf dem Arteflame Grill

Name: Die perfekten koreanischen BBQ Short Ribs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Korean
Ingredients: Arteflame Grill; 3 pounds Korean style short ribs; ¾ cup soy sauce ¾ water; 3 tablespoons white vinegar; ¼ cup dark brown sugar; 2 tablespoons white sugar; 1 tablespoon black pepper; 2 tablespoons sesame oil; ¼ cup minced garlic; ½ large onion

Holen Sie sich die Aromen des koreanischen BBQ in Ihren Garten mit diesem köstlichen Rezept für koreanische BBQ-Short Ribs, perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Zusammen mit pikantem gegrilltem Brokkoli ist dieses Gericht perfekt, um Ihre Lust auf koreanische Aromen zu stillen.

Zutaten

Für die koreanischen Short Ribs:

¾ Tasse Sojasauce
¾ Tasse Wasser
3 Esslöffel weißer Essig
¼ Tasse dunkelbrauner Zucker
2 Esslöffel weißer Zucker
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Sesamöl
¼ Tasse gehackter Knoblauch
½ große Zwiebel, fein gehackt
3 Pfund Short Ribs nach koreanischer Art

Für den gegrillten Brokkoli:

2 Pfund Brokkoli, in Röschen geschnitten
¼ Tasse natives Olivenöl extra (EVOO)
2 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Ketchup
1 Esslöffel Honig
3 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel Salz
Pfeffer, nach Geschmack
¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
¼ Tasse frisch geriebener Parmesan
Zitronenscheibe zum Servieren

Anweisungen

1. Die koreanischen Short Ribs marinieren:

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Sojasauce, Wasser, weißen Essig, dunkelbraunen Zucker, weißen Zucker, schwarzen Pfeffer, Sesamöl, gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln. Gut vermischen.
Geben Sie die Short Ribs nach koreanischer Art in die Marinade und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Bedecken Sie sie und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Für den besten Geschmack können Sie sie auch über Nacht aufbewahren.

2. Den Arteflame-Grill vorbereiten:

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass die Kochfläche sauber und leicht geölt ist, damit nichts festklebt.

3. Die koreanischen Short Ribs grillen:

Nehmen Sie die Rippchen aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen. Legen Sie die Rippchen auf den heißen Grill und garen Sie sie 3-4 Minuten pro Seite oder bis sie karamellisiert und schön gebräunt sind. Die gleichmäßige Wärmeverteilung von Arteflame sorgt dafür, dass die Rippchen perfekt gegart werden und ein rauchiges, reichhaltiges Aroma haben.

4. Den gegrillten Brokkoli zubereiten:

Geben Sie die Brokkoliröschen in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit EVOO, Worcestershiresauce, Sojasauce, Ketchup, Honig, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Legen Sie den Brokkoli an den äußeren Rand des Grills, weg von der direkten Hitze. Lassen Sie ihn unter gelegentlichem Wenden etwa 8–10 Minuten garen, bis der Brokkoli weich und leicht verkohlt ist.
Den Brokkoli vom Grill nehmen und mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen. Für noch mehr Frische mit einer Zitronenscheibe servieren.

5. Servieren:

Die gegrillten koreanischen BBQ-Rippchen auf einer Platte anrichten und mit dem gegrillten Brokkoli servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Sesam, gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.

Alternativen und Variationen:

1. Scharfe koreanische BBQ-Rippchen

Für eine zusätzliche Schärfe geben Sie der Marinade Gochujang (koreanische Chilipaste) hinzu.

2. Süß-würzige Rippchen

Für eine süß-säuerliche Note geben Sie der Marinade Ananassaft hinzu.

3. Ingwer-Soja-Rippchen

Für einen frischen, würzigen Geschmack geben Sie der Marinade geriebenen Ingwer hinzu.

4. Glasierte BBQ-Rippchen

Bestreichen Sie die Rippchen in der letzten Grillminute mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce für eine klebrige, glasierte Oberfläche.

5. Mit Kräutern angereicherter Brokkoli

Geben Sie der Brokkoli-Marinade frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für eine aromatische Note.

Beste Paarungen:

Beilage: Servieren Sie dazu gedämpften Jasminreis, Kimchi oder einen frischen Gurkensalat, um den reichen Geschmack der koreanischen BBQ-Rippchen zu ergänzen.
Trinken: Kombinieren Sie es mit einem kalten Bier, Soju oder einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc.
Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leichtes Dessert wie Mochi-Eis, frisches Obst oder eine Panna Cotta mit grünem Tee.

Genießen Sie die perfekten koreanischen BBQ-Short Ribs, gegrillt auf Ihrem Arteflame-Grill. Sie bieten eine köstliche Mischung aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen, die Sie garantiert beeindrucken werden.