Gegrillte Hähnchenkeulen mit Mesquite-Gewürz

Diese gegrillten Hähnchenkeulen mit Mesquite-Gewürz sind ein rauchiger, aromatischer Leckerbissen, der sich perfekt für jedes Barbecue oder Familienessen eignet. Die Trommelstöcke werden großzügig mit einer hausgemachten Mesquite-Gewürzmischung bestrichen und dann auf dem Arteflame gegrillt, bis sie perfekt verkohlt und saftig sind.

Zutaten

Für die Hähnchenkeulen:

• 8 Hähnchenkeulen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Mesquite-Gewürz (im Laden gekauft oder selbstgemacht, siehe unten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Für das hausgemachte Mesquite-Gewürz:

• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL brauner Zucker
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional zum Schärfen)
• 1/4 TL getrockneter Oregano
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• 1/4 TL gemahlener Senf

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Mesquite-Gewürz vor

1. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das hausgemachte Mesquite-Gewürz. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2. Wenn Sie im Laden gekauftes Mesquite-Gewürz verwenden, messen Sie 1 Esslöffel ab und legen Sie ihn beiseite.

2. Würzen Sie die Hähnchenkeulen

1. Tupfen Sie die Hähnchenkeulen mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Reiben Sie die Keulen mit Olivenöl ein, damit sie beim Grillen feucht bleiben.
3. Streuen Sie das Mesquite-Gewürz großzügig über die Trommelstöcke und bedecken Sie sie gleichmäßig. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
4. Lassen Sie die Keulen mindestens 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen, oder stellen Sie sie für einen intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank.

3. Heizen Sie den Arteflame Grill

Schalten Sie Ihren Arteflame-Grill ein und lassen Sie das flache Kochfeld eine mittlere bis hohe Hitze erreichen. Die gleichmäßige, hohe Hitze des Arteflame ist ideal zum Grillen von Hähnchen, da es schön scharf angebraten wird und das Fleisch im Inneren saftig bleibt.

4. Grillen Sie die Hähnchenkeulen

1. Legen Sie die gewürzten Keulen direkt auf die flache Kochplatte und drehen Sie sie gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Grillen Sie das Hähnchen 20 bis 25 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 165 °F erreicht hat und die Keulen außen verkohlt und knusprig sind.
3. Bewegen Sie die Keulen an den kühleren Rand des Grills, wenn sie zu schnell garen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

5. Servieren

1. Übertragen Sie die gegrillten Hähnchenkeulen auf eine Servierplatte.
2. Bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Paarungen

• Getränk: Passt zu einem kalten Bier, Eistee oder einem rauchigen Bourbon-Cocktail.
• Beilage: Mit gegrillten Maiskolben, Krautsalat oder einem frischen Kartoffelsalat servieren.
• Dessert: Anschließend ein klassisches Dessert wie Apfelkuchen oder gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis.

Tipps

• Extra knusprig: Für eine knusprigere Haut grillen Sie die Keulen am Ende ein oder zwei Minuten lang bei starker Hitze und achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass sie nicht anbrennen.
• Geschmacksverstärkung: Marinieren Sie das Hühnchen über Nacht in der Mesquite-Gewürzmischung für einen intensiveren Geschmack.
• Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Huhn durch Portobello-Pilze oder festen Tofu für eine vegetarische Variante.

Schlussfolgerung

Diese gegrillten Hähnchenkeulen mit Mesquite-Gewürz sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für jedes Treffen im Freien eignet. Der rauchige, leicht würzige Geschmack des Mesquite-Gewürzes passt wunderbar zu den verkohlten, saftigen Trommelstöcken und macht dieses Rezept zu einem Publikumsliebling, der Sie mit Sicherheit beeindrucken wird.