Gegrillter Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade

Dieser gegrillte Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit eignet. Der Tofu wird in einer herzhaften Sesam-Ingwer-Sauce mariniert und dann auf dem Arteflame gegrillt, bis er goldbraun und leicht verkohlt ist. Dieses Rezept ist eine tolle Option für Vegetarier und alle, die ein leckeres, pflanzliches Gericht suchen.

Zutaten

Für den Tofu:

• 1 Block (14 oz) fester oder extrafester Tofu, abgetropft und gepresst
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce oder Tamari (für Glutenfrei)
• 1 EL Reisessig
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL geröstete Sesamkörner
• 1/2 TL rote Paprikaflocken (optional)
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
• Olivenöl zum Bürsten

Zum Servieren:

• Gekochter Reis oder Quinoa
• Gedünstetes oder gegrilltes Gemüse (wie Brokkoli, Paprika oder Zuckererbsen)
• Zusätzliche Sesamkörner und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Tofu vor

1. Beginnen Sie damit, den Tofu auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie den Tofu-Block zwischen Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch und stellen Sie etwas Schweres darauf (z. B. eine gusseiserne Pfanne). Lassen Sie es etwa 20 Minuten lang drücken.
2. Sobald der Tofu gepresst ist, schneiden Sie ihn je nach Wunsch in 1/2 Zoll dicke Scheiben oder Würfel.

2. Machen Sie die Sesam-Ingwer-Marinade

1. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Ahornsirup, geröstete Sesamkörner und rote Paprikaflocken (falls verwendet) verquirlen.
2. Legen Sie die Tofuscheiben oder -würfel in eine flache Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Achten Sie darauf, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Lassen Sie den Tofu mindestens 30 Minuten lang marinieren, für mehr Geschmack bis zu 2 Stunden.

3. Heizen Sie den Arteflame Grill

Schalten Sie Ihren Arteflame-Grill ein und lassen Sie das flache Kochfeld auf mittlere Hitze kommen. Die flache, solide Stahloberfläche des Arteflame eignet sich perfekt zum Grillen von Tofu und sorgt für eine gleichmäßige Hitze, die dem Tofu eine schöne Kohle verleiht, ohne zu kleben.

4. Grillen Sie den Tofu

1. Bepinseln Sie das flache Kochfeld leicht mit Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Legen Sie die marinierten Tofuscheiben oder -würfel direkt auf die flache Kochplatte. Auf jeder Seite 3–4 Minuten grillen oder bis der Tofu goldbraun und leicht verkohlt ist.
3. Wenn Sie zusätzliche Marinade haben, streichen Sie diese beim Grillen über den Tofu, um den Geschmack zu verstärken.

5. Servieren

1. Servieren Sie den gegrillten Tofu auf einem Bett aus gekochtem Reis oder Quinoa, mit gedünstetem oder gegrilltem Gemüse als Beilage.
2. Mit weiteren Sesamkörnern, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Spritzer restlicher Marinade oder einem Spritzer Sojasauce garnieren.

Paarungen

• Getränk: Passen Sie dazu einen erfrischenden grünen Eistee oder einen leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Beilage: Mit einer Beilage Misosuppe oder einem frischen Gurkensalat servieren.
• Dessert: Zum Abschluss ein leichtes Dessert wie Grüntee-Eis oder ein Fruchtsorbet.

Tipps

• Extra knusprig: Für einen noch knusprigeren Tofu drücken Sie ihn länger (bis zu einer Stunde) und tupfen Sie ihn vor dem Marinieren gründlich trocken.
• Vielfalt: Versuchen Sie, der Marinade andere Aromen hinzuzufügen, zum Beispiel einen Spritzer Limettensaft oder etwas Sriracha zum Würzen.
• Lagerung: Übrig gebliebener gegrillter Tofu kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es eignet sich hervorragend für die Essenszubereitung!

Schlussfolgerung

Dieser gegrillte Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Vielseitigkeit von Tofu unterstreicht. Die Sesam-Ingwer-Marinade sorgt für einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack, während das Grillen dem Tofu eine sättigende Textur verleiht. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Teil einer größeren Mahlzeit und wird mit Sicherheit zum Favoriten für alle, die eine pflanzliche Variante genießen möchten.