Gegrillter Schmorbraten von Arteflame: Eine rauchige Variante eines klassischen Wohlfühlgerichts

Verfeinern Sie Ihren Schmorbraten mit diesem Grillrezept von Arteflame und verleihen Sie dem zarten Rindfleisch und dem herzhaften Gemüse ein einzigartiges Raucharoma. Dieser Schmorbraten ist perfekt für Familienessen oder -feiern und wird Sie mit seinem reichen Geschmack und seiner saftigen Textur beeindrucken.

Zutaten:

• 3–4 Pfund Rinderbraten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zwiebeln, geviertelt
• 4 Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
• 3 Selleriestangen, in große Stücke geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1/2 Tasse Rotwein (optional)
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Anweisungen:

1. Das Rindfleisch würzen

Würzen Sie den Rinderbraten von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sicher, dass er gut bedeckt ist.

2. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie ihn aufheizen und verschiedene Hitzezonen schaffen. Sie verwenden den mittleren Grillrost zum Anbraten und die äußeren Ränder zum langsamen Garen.

3. Das Rindfleisch anbraten

Beträufeln Sie den mittleren Grillrost des Arteflame mit Olivenöl. Braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Dieser Schritt schließt die Säfte ein und verleiht dem Fleisch einen reichen, rauchigen Geschmack.

4. Gemüse vorbereiten

Geben Sie in einen großen gusseisernen Topf oder Schmortopf die geviertelten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gehackten Knoblauch. Legen Sie das angebratene Rindfleisch auf das Gemüse und lassen Sie den Saft des Fleisches in das Gemüse einziehen.

5. Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen

Gießen Sie die Rinderbrühe, den Rotwein (falls verwendet) und die Worcestershire-Sauce über das Rindfleisch und das Gemüse. Streuen Sie getrockneten Thymian und Rosmarin darüber. Diese Kombination aus Flüssigkeiten und Kräutern bildet eine geschmackvolle Grundlage für Ihren Schmorbraten.

6. Langsames Garen auf dem Grill

Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und stellen Sie ihn an den äußeren Rand des Arteflame-Grills, wo die Temperatur niedriger ist. Passen Sie die Position des Topfes an, um ein Kochen der Flüssigkeit zu vermeiden und ein langsames, gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Lassen Sie den Schmorbraten etwa 3–4 Stunden köcheln oder bis das Rindfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

7. Servieren

Sobald der Schmorbraten perfekt gegart ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen ihn 10-15 Minuten ruhen. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn heiß mit dem aromatischen, zarten Gemüse.

Tipps für den perfekten Schmorbraten:

• Gemüsegröße: Damit das Gemüse beim langsamen Garvorgang nicht zu weich wird, sollten Sie große Stücke verwenden.
• Kochzeit: Passen Sie die Garzeit an die Größe Ihres Bratens und den gewünschten Zartheitsgrad an.
• Ruhezeit: Lassen Sie den Schmorbraten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden oder zerkleinern, damit er seinen Saft behält und sein Geschmack besser wird.

Alternativen und Variationen:

1. Schmorbraten mit Knoblauch und Kräutern

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub geben Sie ganze Knoblauchzehen und Zweige frischen Rosmarins und Thymians in den Topf.

2. Würziger Schmorbraten

Geben Sie für eine dezente Schärfe eine Prise rote Pfefferflocken oder eine gehackte Jalapeño in die Brühe.

3.Schmorbraten mit Wurzelgemüse

Ersetzen Sie das traditionelle Gemüse durch Pastinaken, Rüben und Süßkartoffeln für ein anderes Geschmacksprofil.

4. Schmorbraten auf Tomatenbasis

Ersetzen Sie den Rotwein durch gehackte Tomaten aus der Dose, um dem klassischen Schmorbraten eine kräftige, tomatige Note zu verleihen.

5. BBQ-Schmorbraten

Für eine rauchig-würzige Variante geben Sie einen Spritzer Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce in die Brühe.

Beste Paarungen:

• Beilage: Mit Kartoffelpüree, geröstetem Rosenkohl oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem kräftigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder einem dunklen Bier wie einem Stout.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leckeres Dessert wie Apfelkuchen oder Brotpudding.

Dieses Arteflame-Rezept für gegrillten Schmorbraten bringt das Beste aus diesem klassischen Gericht heraus und kombiniert die reichen Aromen von zartem Rindfleisch und herzhaftem Gemüse mit dem einzigartigen, rauchigen Geschmack, den nur Grillen bieten kann. Dieser Schmorbraten ist perfekt für jeden Anlass und wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung.