Gegrilltes Raclette mit Kartoffeln und Beilagen auf dem Arteflame-Grill

Erleben Sie die Köstlichkeit von geschmolzenem Raclettekäse kombiniert mit knusprigen Grillkartoffeln und verschiedenen Beilagen in diesem Rezept für gegrilltes Raclette mit Kartoffeln und Beilagen. Perfekt für ein gemütliches Beisammensein oder eine Mahlzeit im Freien – dieses Gericht bringt die Aromen der Schweizer Hausmannskost auf Ihren Grill.

Zutaten

Für das Raclette:
Raclettekäse: 1/2 Pfund pro Person, in Scheiben geschnitten
Für die Kartoffeln:
2 Pfund kleine Kartoffeln (Fingerlinge oder Babykartoffeln)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilagen:
1/2 Pfund geschnittenes Wurstfleisch (Prosciutto, Salami oder Schinken)
Gurken und eingelegte Zwiebeln
1 Pint Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
Krustenbrot oder Baguette, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Zubereitung der Kartoffeln:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und trockentupfen. Mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Kartoffeln grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill. Verwenden Sie bei Bedarf einen Grillkorb, damit sie nicht durch den Rost fallen. Grillen Sie die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden, bis sie außen knusprig und innen zart sind (ca. 20–30 Minuten).

Zubereitung Raclettekäse:

3. Käse schmelzen: Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, legen Sie die Raclettekäsescheiben auf eine Raclette-Grillpfanne oder direkt auf den Grill, wenn Sie ein Raclette-Tablett haben. Lassen Sie den Käse schmelzen, bis er Blasen wirft und an den Rändern beginnt, braun zu werden. Für eine besondere Note lassen Sie den Käse unten leicht knusprig werden.

Vorbereitung der Beilagen:

4. Das Gemüse grillen: Die Paprikascheiben und Kirschtomaten dünn mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen. Das Gemüse grillen, bis es zart und leicht verkohlt ist, etwa 5–7 Minuten.
5. Das Brot toasten: Legen Sie die Brotscheiben auf den Grill und rösten Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zusammenstellen des Gerichts:

6. Das Essen auf Tellern anrichten: Die gegrillten Kartoffeln auf einer großen Servierplatte anrichten. Den geschmolzenen Raclettekäse über die Kartoffeln gießen.
7. Fügen Sie die Seiten hinzu: Umgeben Sie die Käsekartoffeln mit gegrilltem Gemüse, Wurst, Gurken, eingelegten Zwiebeln und gerösteten Brotscheiben.
8. Aufschlag: Ermutigen Sie Ihre Gäste, eigene Kombinationen zu kreieren, indem sie das geschmolzene Raclette mit Kartoffeln, Fleisch und Beilagen vermischen und so eine köstliche, individuell anpassbare Mahlzeit kreieren.

Tipps:

• Grillmanagement: Behalten Sie die Temperatur Ihres Grills im Auge, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Verbrennen des Käses oder der Beilagen zu vermeiden.
• Käseoptionen: Wenn Sie keinen Raclettekäse finden, versuchen Sie es mit Gruyère oder Emmentaler als Ersatz für einen ähnlichen Geschmack.

Abschluss

Dieses gegrillte Raclette mit Kartoffeln und Beilagen ist ein perfektes Gericht zum Bewirten von Gästen. Es kombiniert den wohltuenden Geschmack von geschmolzenem Käse mit knusprigen Kartoffeln und einer Auswahl köstlicher Beilagen. Es ist eine einfache und unterhaltsame Möglichkeit, den Geschmack der Schweiz auf Ihren Tisch zu bringen.

Variationen

1. Pikantes Raclette: Für eine würzige Note geben Sie in Scheiben geschnittene Jalapeños oder eine Prise zerstoßener roter Pfefferflocken zum Käse hinzu.
2. Kräuter-Raclette: Vermischen Sie die Kartoffeln vor dem Grillen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
3. Vegetarische Option: Verzichten Sie auf das Pökelfleisch und essen Sie stattdessen mehr gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Pilze.
4. Rauchiges Raclette: Verwenden Sie geräucherten Raclettekäse für eine zusätzliche Geschmacksnote.
5. Süß und herzhaft: Servieren Sie dazu gegrillte Äpfel oder Birnen als süßen Kontrast zum herzhaften Käse.

Wein-Pairing

• Wein: Dazu passt ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir.
• Salat: Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette, um den Schweregrad des Käses auszugleichen.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein leichtes Dessert wie frisches Obst oder ein Sorbet.