Gegrilltes Carne Asada | Arteflame-Rezept

Name: Gegrilltes Carne Asada mit Limette und Tortillas | Arteflame-Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Flank steak; Lime juice; Orange juice; Garlic; Cumin; Chili powder; Tortillas

Fleischgerichte ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das aus dünnen Scheiben marinierten Rindfleischs besteht, perfekt gegrillt und voller rauchiger, verkohlter Aromen. Arteflame Grill , die hohe Hitze im Zentrum sorgt für eine Kruste wie im Steakhouse, während die umgebende flache Oberfläche das Fleisch saftig und zart hält. Ob in Tacos, Burritos oder mit gegrilltem Gemüse serviert, Carne Asada ist ein Publikumsliebling bei jedem Grillfest. Lasst uns grillen!

Zutaten

2 Pfund Flanksteak oder Skirtsteak
1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse frischer Limettensaft
1/4 Tasse Orangensaft
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettenspalten zum Servieren
Tortillas (Mais oder Mehl) zum Servieren

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Beginnen Sie wie immer mit Anzünden des Arteflame-Grills . Stapeln Sie Ihr Brennholz über drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten und zünden Sie sie an. Lassen Sie den Grill 20 Minuten lang aufheizen. Stellen Sie dabei sicher, dass der mittlere Rost glühend heiß wird, während die äußere flache Oberseite kühlere Zonen zum Aufwärmen von Tortillas und Grillen anderer Seiten bietet.

2. Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel verquirlen Olivenöl , Limettensaft , Orangensaft , Knoblauch , Kreuzkümmel , Chilipulver , geräucherter Paprika , Oregano und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer. Fügen Sie das Flanksteak hinzu und bestreichen Sie es gründlich mit der Marinade. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden für einen intensiveren Geschmack ziehen.

3. Grillen Sie das Carne Asada

Sobald der Grill heiß ist, das Steak aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Auf den Grillrost in der Mitte für ein Anbraten bei hoher Hitze. Braten Sie das Steak je nach Dicke etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis es schön verkohlt ist und eine Innentemperatur von etwa 54 °C (medium rare) erreicht. Legen Sie das Steak bei Bedarf auf die äußere flache Oberseite, um es fertig zu garen, ohne es zu verbrennen.

4. Das Steak ruhen lassen

Nehmen Sie das Steak vom Grill, wenn es 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (ca. 130 °F für Medium-Rare) und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte neu verteilen und das Fleisch wird zarter und würziger.

5. Tortillas erwärmen

Während das Steak ruht, legen Sie die Tortillas um die Außenkanten der Arteflame-Flachplatte, um sie aufzuwärmen. Toasten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten lang, bis sie weich und leicht verkohlt ist.

6. In Scheiben schneiden und servieren

Nach dem Ruhen das Steak in dünne Scheiben schneiden gegen den Strich für maximale Zartheit. Mit warmen Tortillas, frischem Koriander und Limettenspalten zum Auspressen servieren. Carne Asada eignet sich perfekt für die Zubereitung von Tacos oder zum Servieren mit gegrilltem Gemüse und Salsa.

Tipps

Marinade Zeit : Für den besten Geschmack marinieren Sie das Steak mindestens 2 Stunden, aber nicht länger als 24 Stunden.
Gegen den Strich schneiden : Schneiden Sie das Steak immer quer zur Faser, damit es zart und leicht zu kauen bleibt.
Belag : Für zusätzlichen Geschmack mit frischem Pico de Gallo, Guacamole oder gegrillten Zwiebeln servieren.

Abschluss

Carne Asada auf der Arteflame Beim Grillen dreht sich alles um die perfekte Kruste und das saftige Innere, dank der hohen Hitze und der gleichmäßigen Kochzonen. Dieses einfache, aber schmackhafte Rezept ist ein Hit, egal ob Sie Tacos oder Burritos zubereiten oder das Steak einfach pur genießen.Der frische Limettensaft und der rauchige Grillgeschmack ergeben eine unwiderstehliche Kombination, die jeden nach mehr verlangen lässt.

5 Variationen

Carne Asada mit Zitrusmarinade : Fügen Sie mehr Orangen- und Zitronensaft hinzu, um eine pikante, zitrusreiche Marinade zu erhalten.
Scharfes Carne Asada : Für zusätzliche Schärfe geben Sie der Marinade geschnittene Jalapeños und Cayenne-Pfeffer hinzu.
Knoblauch-Limette Carne Asada : Fügen Sie mehr Knoblauch und Limettenschale hinzu, um den frischen, würzigen Geschmack zu intensivieren.
Carne Asada Tacos : Servieren Sie das geschnittene Steak in gegrillten Tortillas mit frischer Salsa, Avocado und eingelegten Zwiebeln für köstliche Tacos.
Carne Asada mit Chimichurri : Geben Sie für eine würzige, argentinische Note zum gegrillten Steak hausgemachte Chimichurri-Sauce.