Letzte Woche wurde ich gebeten, als Vorzeigekoch für ARTEFLAME & Greatest Blaze im Grill Hampton (Dan’s Papers-Event während Taste of Two Forks) zu fungieren. Ich wollte die Vielseitigkeit des ARTEFLAME-Grills hervorheben und habe daher drei Arten von Tacos zubereitet. Die Warteschlange für unser Essen war so lang, dass man hätte vermuten können, dass wir am Grillwettbewerb teilnehmen!
Auf dem ARTEFLAME haben wir würzige Hühnchen-Tacos mit gegrillten Paprikaschoten, Guacamole und Salsa, Blaubeer-Balsamico-Chipotle-Steak-Tacos mit gegrillten Zwiebeln und Queso Blanco zubereitet und in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill haben wir diese einfachen Fisch-Tacos zubereitet! Sie werden in Bier mit Limetten gekocht und sind köstlich!
Hier ist das Rezept für unseren Fanfavoriten, Mama’s Easy Fish Tacos:
Zutaten:
2 Pfund frischer Fisch (Kabeljau) 4 – 5 Dosen Bier (Corona) 6–8 in Scheiben geschnittene Limetten Große (gewürzte) Gusseisenpfanne mit Deckel Salz, Pfeffer und frischer Koriander 1/2 in dünne Scheiben geschnittener Rotkohl 1 Tasse Salsa 1 Tasse Sauerrahm Weiche Tacos Optional: scharfe Soße
Lass uns kochen:
Auf dem Grill die gewürzte Pfanne erhitzen. Fisch, Bier (zum Bedecken), Limetten, Koriander sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren und abdecken, bis es gar ist. Aus Salsa und Sauerrahm eine Soße zubereiten. Kohl schneiden. Weiche Tacos auf dem Grill erhitzen. Den Fisch mit einem Schlitzspatel herausnehmen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sauce auf die Taco-Schale streichen und mit Fisch und Kohl belegen. Weitere Sauce und scharfe Sauce darüber geben.
Wie man Limetten auf dem GRÖSSTEN Barbrett von Soundview Millworks schneidet!
Dies sind einige der Produkte, die wir in diesem Rezept verwenden:
