Brathähnchen mit Butternut-Tahini-Püree
Verwandeln Sie Ihr Grillerlebnis mit diesem Rezept für Brathähnchen und Butternut-Tahini-Püree, zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Es ist eine perfekte Mischung aus herzhaftem Hähnchen und geschmeidigem, aromatischem Püree.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 2-Pfund-Butternusskürbis, halbiert und entkernt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, ungeschält
- ¼ Tasse Tahini
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
- 2 Esslöffel Zitronensaft, plus Zitronenschnitze zum Servieren
- 1 Hähnchen (3½–4 Pfund)
- Frische Korianderblätter mit zarten Stielen zum Servieren
Anweisungen:
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Den Kürbis vorbereiten und kochen:
- Heizen Sie den Arteflame-Grill mit der seitlichen Plancha auf. Würzen Sie den Butternusskürbis mit Salz und Pfeffer und legen Sie ihn mit der Schnittseite nach unten zusammen mit den Knoblauchzehen auf die geölte Plancha.
- Grillen, bis der Kürbis weich ist, etwa 45–50 Minuten. Abkühlen lassen, dann den Knoblauch schälen und das Fruchtfleisch aus dem Kürbis schaben. Knoblauch und Kürbis in einer großen Schüssel zerdrücken.
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Zubereitung des Butternut-Tahini-Pürees:
- Fügen Sie der Kürbismischung Tahini, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Bereiten Sie das Hähnchen für den Drehspieß vor:
- Würzen Sie das Hähnchen rundum mit Salz und Pfeffer. Befestigen Sie es am Drehspieß und legen Sie es auf den Arteflame-Grill über den Mittelrost. Starten Sie den Motor.
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Das Hähnchen am Drehspieß garen:
- Das Hähnchen einige Male mit seinem eigenen Saft begießen. Etwa 45–50 Minuten kochen, bis die dickste Stelle des Schenkels auf einem schnell ablesbaren Thermometer 165 °F anzeigt. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. 113 g Hähnchenfleisch für Reste aufbewahren.
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Aufschlag:
- Servieren Sie das geschnittene Hähnchen mit dem Butternut-Tahini-Püree und Zitronenscheiben. Garnieren Sie das Püree mit Korianderblättern.
Genießen Sie ein köstliches Brathähnchen mit einem einzigartigen Butternut-Tahini-Püree, alles perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill.
