Mit schwedischem Senf glasiertes Schweinefilet auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Saftiges Schweinefilet, mariniert in reichhaltigem schwedischen Senf, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill, dann auf der flachen Oberfläche für ultimative Zartheit fertig gegart. Diese Methode sorgt für eine wunderschön karamellisierte Kruste und schließt gleichzeitig die natürlichen Säfte ein – geschmacksintensives und kinderleichtes Grillen vom Feinsten!

Zutaten

• 1,5 Pfund Schweinefilet
• 1/4 Tasse schwedischer Senf
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Apfelessig
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL ungesalzene Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten auf den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel schwedischen Senf, braunen Zucker, Dijon-Senf, Apfelessig, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Das Schweinefilet großzügig mit der Marinade einreiben.
3. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren (oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack).

Schritt 3: Das Schweinefilet anbraten

1. Sobald der Grill die höchste Temperatur erreicht hat, legen Sie das Schweinefilet auf den mittleren Grillrost.
2. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu bilden.

Schritt 4: Fertigstellung auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie das Schweinefilet auf die flache Grillplatte von Arteflame.
2. Unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht.
3. Vom Grill nehmen, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt (der Garvorgang läuft beim Ruhen weiter).
4. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Aufschneiden ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Für eine stärkere Karamellisierung können Sie das Fleisch während des Grillens mit zusätzlicher Marinade bestreichen.
• Um den Garpunkt genau zu bestimmen, verwenden Sie ein Fleischthermometer.

Variationen

• Honig-Senf-Glasur: Verwenden Sie für eine süßere Glasur Honig anstelle von braunem Zucker.
• Scharfe Senfglasur: Für die Schärfe Cayenne-Pfeffer und zerstoßene rote Pfefferflocken hinzufügen.
• Ahorn-Balsamico-Glasur: Ersetzen Sie Apfelessig durch Balsamico und verwenden Sie Ahornsirup.
• Knoblauch-Kräuter-Rub: Lassen Sie den Senf weg und verwenden Sie frischen Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
• BBQ-Senfmischung: Mischen Sie schwedischen Senf mit BBQ-Sauce für eine rauchige Süße.

Abschluss

Dieses mit schwedischem Senf glasierte Schweinefilet zeigt die perfekte Balance aus süßen und würzigen Aromen. Beim Garen auf dem Arteflame-Grill bleibt die Feuchtigkeit im Fleisch eingeschlossen und es bildet sich eine unwiderstehliche Kruste. Werten Sie Ihr Grillerlebnis mit diesem sensationellen Gericht auf!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Gegrillte Pfirsiche mit Honigguss
• Frischer Weißwein oder Amber Ale