Gegrillte Kalbssteaks nach portugiesischer Art auf Arteflame

Einführung

Erleben Sie die reichen Aromen Portugals mit diesen perfekt gegrillten Kalbssteaks. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir zunächst bei 1.000 °F auf dem mittleren Grillrost eine Kruste in Steakhouse-Qualität und garen sie dann auf der umliegenden flachen Grillplatte perfekt fertig. Das Grillen mit Butter verbessert den Geschmack und schließt die Säfte ein, sodass ein zarter, würziger Bissen entsteht. Machen Sie sich bereit, das beste gegrillte Kalbfleisch nach portugiesischer Art zu genießen, das Sie je gegessen haben!

Zutaten

• 4 Kalbssteaks (ca. 2,5 cm dick)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL geräucherter Paprika (optional für zusätzliche Geschmackstiefe)
• Frischer Thymian oder Rosmarin zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Kalbssteaks würzen

1. Die Kalbssteaks mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Reiben Sie jedes Steak mit geschmolzener Butter ein.
3. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Für eine zusätzliche Schicht Rauchgeschmack mit geräuchertem Paprika bestreuen.

Schritt 3: Die Steaks anbraten

1. Legen Sie die Kalbssteaks auf den mittleren Grillrost.
2. Lassen Sie sie auf jeder Seite 1–2 Minuten anbraten, bis eine tiefe, goldbraune Kruste entsteht.
3. Sobald die Steaks angebraten sind, legen Sie sie zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die Kalbssteaks auf die heiße, flache Kochplatte, näher zur Mitte, damit mehr Hitze entsteht.
2. Garen Sie weiter, bis die Innentemperatur der Steaks 10–15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, da die Temperatur weiter ansteigt.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Beträufeln Sie die Steaks mit frischem Zitronensaft.
2. Mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren.
3. Sofort mit Ihren bevorzugten Grillbeilagen servieren.

Tipps

• Für ein optimales Bratergebnis die Steaks vor dem Würzen immer trocken tupfen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Garpunkt sicherzustellen.
• Lassen Sie die Steaks vor dem Schneiden ruhen, damit ihr Saft bleibt.
• Wenn Sie ein leicht rauchiges Aroma bevorzugen, geben Sie eine kleine Handvoll Hartholzspäne ins Feuer.
• Kochen Sie Ihre Beilagen auf der flachen Grillplatte von Arteflame, während die Steaks fertig garen.

Variationen

1. Kalbfleisch in Knoblauchbutter: Für einen aromatischeren Kick geben Sie der Butter gehackten Knoblauch hinzu.
2. Scharfes Piri Piri Kalbfleisch: Für einen feurigen Kick geben Sie portugiesisches Piri-Piri-Gewürz hinzu.
3. Kalbfleisch mit Zitruskräutern: Vor dem Grillen 30 Minuten in Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern marinieren.
4. In Rotwein mariniertes Kalbfleisch: Für ein intensives Aroma legen Sie die Steaks über Nacht in Rotwein und Kräutern ein.
5. Geräuchertes Paprika-Honig-Kalbfleisch: Für eine karamellisierte Kruste fügen Sie einen Hauch Honig und geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Abschluss

Das Grillen portugiesischer Kalbssteaks auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Kruste, ein saftiges Inneres und ein reichhaltiges Aroma. Die Kombination aus hoher Hitze und der Grillplatte sorgt für einen Geschmack in Restaurantqualität direkt zu Hause.Probieren Sie für eine neue Note eine der Variationen und genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem Glas portugiesischem Rotwein.

Beste Paarungen

• Bratkartoffeln nach portugiesischer Art
• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter
• Frischer Gartensalat mit Zitronendressing
• Portugiesischer Rotwein (wie Douro oder Alentejo)
• Warmes, knuspriges Handwerksbrot