Kentucky Fire-Grahne Setter Sorghum BBQ Schweinefleisch

Einführung

Freuen Sie sich auf eine Geschmacksexplosion aus Kentucky mit diesem gegrillten Schweinefleisch aus süßem Sorghum-BBQ. Der Arteflame-Grill ermöglicht Ihnen bei 450 °C ein perfektes Anbraten in Steakhouse-Qualität. Dabei bleiben alle Säfte erhalten, bevor die Schweineschulter langsam auf der flachen Grillplatte perfekt gegart wird. Die Kombination aus rauchigem Holzkohlegrill, süßer Sorghum-BBQ-Sauce und den natürlichen Aromen des Holzgrillens ergibt ein unvergessliches Gericht.

Zutaten

• 1 Schweineschulter (4-5 Pfund)
• 2 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 Tasse süßer Sorghumsirup
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse Ketchup
• 2 EL Worcestershiresauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 EL Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an, um das Feuer zu entfachen, und warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Schweineschulter vorbereiten

1. Die Schweineschulter mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Salz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer mischen.
3. Reiben Sie die Schweineschulter gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Die Sorghum-BBQ-Sauce zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel süßen Sorghumsirup, Apfelessig, Ketchup, Worcestershiresauce und Dijon-Senf.
2. Gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 4: Braten Sie das Schweinefleisch auf dem mittleren Grillrost an

1. Legen Sie die Schweineschulter bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame-Grills.
2. Jede Seite etwa 4 Minuten anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Schritt 5: Das Schweinefleisch auf der flachen Kochplatte garen

1. Nach dem Anbraten die Schweineschulter auf die kühlere, flache Kochplatte legen.
2. Bestreichen Sie es großzügig mit der Sorghum-BBQ-Sauce.
3. Weiter grillen, dabei alle 15 Minuten wenden und begießen.
4. Kochen, bis die Innentemperatur 84 °C erreicht (bei 77 °C herausnehmen).
5. Vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Lassen Sie die Schweineschulter nach dem Garen immer ruhen, damit sie zart und saftig bleibt.
• Verwenden Sie Hartholzscheite für ein natürliches Raucharoma.
• Behalten Sie das Feuer im Auge und passen Sie die Anbratzeit an, um ein Überverkohlen zu vermeiden.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote geben Sie kurz vor dem Servieren etwas Sorghumsirup darüber.

Variationen

1. Würzige Bourbon-Glasur: Für einen alkoholischen Kick geben Sie 1/4 Tasse Kentucky Bourbon und 1 EL scharfe Sauce zur Sorghum-BBQ-Sauce hinzu.
2. Mit Kräutern angereichertes Schweinefleisch: Für eine aromatische Note mischen Sie frischen Rosmarin und Thymian in die Gewürzmischung.
3. Sauce auf Senfbasis: Ersetzen Sie Ketchup durch gelben Senf für eine würzige Variante im Carolina-Stil.
4. Rauchiges Chipotle-BBQ: Geben Sie 1 TL Chipotle-Pulver zur Gewürzmischung hinzu und mischen Sie etwas Adobo-Sauce unter, um eine intensive, rauchige Schärfe zu erzielen.
5. Schweinefleisch mit Honigglasur: Ersetzen Sie Sorghumsirup durch Honig für eine leicht blumige Süße.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter
• Geräucherte Baked Beans
• Klassischer Krautsalat
• Über dem Feuer geröstete Süßkartoffeln
• Kentucky Bourbon Limonade

Abschluss

Perfekt über offenem Feuer gegrillt, bietet diese Kentucky Sweet Sorghum BBQ Schweineschulter die ideale Mischung aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen. Der Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Kruste und hält das Fleisch wunderbar saftig. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie ein authentisches Meisterwerk vom Feuergrill.