Auf italienischem Holzkohlegrill zubereitete Birnen mit Honig und Pecorino

Einführung

Erhöhen Sie Ihre Grillleistung mit diesen auf Holz gegrillten Birnen, beträufelt mit goldenem Honig und serviert mit nussigem Pecorino-Käse. Dieses Rezept mit dem Arteflame-Grill nutzt die gleichmäßige Wärmeverteilung auf der flachen Kochplatte, um die Birnen perfekt zu karamellisieren, ohne sie zu verbrennen, wodurch ihre natürliche Süße hervorgehoben wird. Abgerundet mit einem Schuss Honig und feinen Pecorino-Raspeln ist dieses Gericht ein einfacher, aber luxuriöser Leckerbissen, ideal als Vorspeise oder Dessert.

Zutaten

• 4 reife, aber feste Birnen, halbiert und entkernt
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL Honig
• 113 g Pecorino-Käse, dünn geschnitten
• 1/2 TL Zimt (optional)
• 1/4 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse (optional zum Garnieren)
• Frische Thymianblätter zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang wachsen, bis die Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Birnen vor

1. Jede Birnenhälfte mit geschmolzener Butter bestreichen.
2. Nach Belieben mit einer dünnen Prise Zimt bestreuen.

Schritt 3: Die Birnen grillen

1. Legen Sie die Birnenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den heißeren Innenbereich der flachen Arteflame-Kochplatte.
2. Etwa 5–8 Minuten grillen, bis die Birnen karamellisiert sind und Grillstreifen entwickelt haben.
3. Drehen Sie die Birnen um und schieben Sie sie etwas weiter nach außen in eine niedrigere Hitzezone.
4. Weitere 5–7 Minuten grillen, bis die Birnen weich, aber noch ganz sind.

Schritt 4: Die Schüssel zusammenbauen

1. Geben Sie die gegrillten Birnen auf eine Servierplatte.
2. Belegen Sie jede Birne mit dünnen Scheiben Pecorino-Käse.
3. Beträufeln Sie die Birnen und den Käse mit Honig.
4. Bei Verwendung mit frischem Thymian und gerösteten Pekannüssen garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie reife, aber feste Birnen, damit sie beim Grillen ihre Form behalten.
• Bestreichen Sie die Birnen mit Butter statt mit Öl, um eine reichhaltige, karamellisierte Textur zu erhalten.
• Stellen Sie die Birnen nach der ersten Karamellisierung auf eine niedrigere Hitzezone, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Die flache Grillplatte von Arteflame sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung, ohne dass die Birnen verbrennen.

Variationen

1. Gewürzte Birnen: Für einen warmen, würzigen Geschmack fügen Sie eine Prise Muskatnuss und Gewürznelke hinzu.
2. Nussiger Genuss: Für einen erdigen Crunch können Sie zerkleinerte Haselnüsse anstelle von Pekannüssen darüber streuen.
3. Balsamico-Glasur: Ersetzen Sie den Honig durch einen Schuss gereifter Balsamico-Reduktion für einen süß-säuerlichen Kontrast.
4. Blauschimmelkäse-Twist: Ersetzen Sie Pecorino durch Blauschimmelkäse für eine kräftige, würzige Kombination.
5. Vanillebirnen: Bestreichen Sie die Birnen mit Vanillebutter für ein nachtischartiges Finish.

Abschluss

Das Grillen von Birnen auf der Arteflame bringt ihre natürliche Süße zum Vorschein und sorgt für eine schöne karamellisierte Oberfläche. Zusammen mit Honig und Pecorino ist dieses Gericht eine elegante und doch einfache Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ob als Vorspeise, Beilage oder Dessert serviert, diese auf Holz gegrillten Birnen werden Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Beste Paarungen

• Ein frischer Pinot Grigio oder Viognier als Ergänzung zur Süße der Birnen.
• Knuspriges italienisches Brot zum Aufnehmen des warmen, schmelzenden Pecorino.
• Prosciutto für einen salzigen Kontrast, der Honig und Käse ausbalanciert.