Einführung

Diese gegrillten, mit Welsh Rarebit gefüllten Portobello-Pilze sind mit einer reichhaltigen, käsigen, würzigen Füllung gefüllt und werden auf dem Arteflame gegrillt, bis sie sprudeln und goldbraun sind. Dieses Rezept verwandelt herzhafte Portobellos in den perfekten herzhaften Leckerbissen mit tiefem Umami-Geschmack und knusprigem, goldbraunem Käse obendrauf. Dank der flachen Kochfläche des Arteflame-Grills wird die Hitze gleichmäßig verteilt, sodass Sie jedes Mal perfekt gegarte Pilze erhalten, ohne dass sie anbrennen. Fangen wir an zu grillen!

Zutaten

• 4 große Portobello-Pilze
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 Tasse würziger Cheddar-Käse, gerieben
• 1 EL Vollkornsenf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1/4 Tasse dunkles Bier (z. B. Stout)
• 1 Eigelb
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackter frischer Schnittlauch (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis die flache Kochplatte gleichmäßig erhitzt und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Die Pilze vorbereiten

1. Die Stiele der Portobello-Pilze entfernen und mit einem Löffel vorsichtig einige Lamellen herauskratzen, um mehr Platz für die Füllung zu schaffen.
2. Die Pilze von beiden Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Die Welsh Rarebit-Mischung zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel den geriebenen Cheddar-Käse, Senf, Worcestershire-Sauce, dunkles Bier, Eigelb, geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Salz und Pfeffer.
2. Gut verrühren.

Schritt 4: Die Pilze grillen

1. Legen Sie die Pilze mit dem Hut nach unten auf die flache Kochplatte von Arteflame nahe dem äußeren Rand, wo die Hitze mäßig ist.
2. 5 Minuten grillen, bis sie leicht weich werden.

Schritt 5: Füllen und grillen, bis es goldbraun ist

1. Löffeln Sie die Welsh-Rarebit-Mischung in jeden Pilzhut.
2. Schieben Sie die Pilze näher zur Mitte der Kochplatte, wo es heißer ist.
3. Weitere 6–8 Minuten grillen, bis die Käsemischung Blasen wirft und goldbraun ist.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Die Pilze vom Grill nehmen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
2. Heiß servieren und die reichhaltige, käsige Köstlichkeit genießen!

Tipps

• Verwenden Sie extra-würzigen Cheddar für einen intensiveren Geschmack in der Welsh Rarebit-Mischung.
• Wenn Sie eine knusprigere Kruste mögen, lassen Sie die Pilze eine Minute länger auf einer heißeren Zone der flachen Kochplatte liegen.
• Für noch mehr Tiefe fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für subtile Schärfe hinzu.
• Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu lange zu kochen. Sie sollten zart, aber nicht matschig sein.

Variationen

1. Scharfes walisisches Rarebit: Fügen Sie der Käsemischung 1 Teelöffel scharfe Soße und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
2. Portobello im Speckmantel: Wickeln Sie jeden Pilz vor dem Grillen in einen Streifen dünn geschnittenen Speck.
3. Knoblauch & Kräuter: 1 EL gehackten Knoblauch und frische Petersilie in die Käsemischung einrühren.
4. Blauschimmelkäse-Upgrade: Für einen pikanteren Geschmack ersetzen Sie die Hälfte des Cheddars durch gewürfelten Blauschimmelkäse.
5. Vegane Option: Verwenden Sie einen pflanzlichen Käseersatz und einen Ei-Ersatz.

Abschluss

Gegrillte, mit Welsh Rarebit gefüllte Portobello-Pilze sind ein reichhaltiger, käsiger Genuss, der sich auf dem Arteflame-Grill leicht zubereiten lässt. Perfekt gegrillt für eine knusprige, goldene Kruste und saftige, zarte Pilze ist dieses Rezept ein echter Hingucker.Heizen Sie Ihre Arteflame an und genießen Sie das Grillen der besten gefüllten Pilze!

Beste Paarungen

• Bier: Ein dunkles Stout oder Porter verstärkt den tiefen, käsigen Geschmack.
• Wein: Ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon passt wunderbar dazu.
• Seite: Dazu passt ein knackiger Rucola-Salat mit Balsamico-Vinaigrette.
• Brot: Dazu passt hervorragend leicht geröstetes Sauerteigbrot.