Gegrillter Rosenkohl mit Ahornsirup aus Indiana

Einführung

Diese gegrillten Rosenkohlröschen mit Ahornsirup sind mit der reichen Süße des Ahornsirups aus Indiana angereichert und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt geröstet. Die flache Kochfläche sorgt dafür, dass sie schön karamellisieren, ohne zu verbrennen, wodurch eine köstliche Balance aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen entsteht. Perfekt als Beilage oder als eigenständiger Leckerbissen!

Zutaten

• 1 Pfund frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 3 EL Indiana-Ahornsirup
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren, optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz brennen, bis der Grill in etwa 20 Minuten bereit ist.

Schritt 2: Rosenkohl vorbereiten

1. Damit der Rosenkohl gleichmäßig gart, putzen und halbieren Sie ihn.
2. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Indiana-Ahornsirup, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver.
3. Den Rosenkohl in der Mischung wenden, bis er gut bedeckt ist.

Schritt 3: Rosenkohl grillen

1. Legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten auf die flache Kochplatte von Arteflame in die Nähe der heißeren Mitte.
2. Grillen Sie sie etwa 3–5 Minuten lang, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.
3. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie weitere 3–5 Minuten garen, bis sie weich sind.
4. Verschieben Sie sie bei Bedarf in die äußere Kochfeldzone, um die ideale Hitze aufrechtzuerhalten.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie den Rosenkohl vom Grill.
2. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass der Grill richtig erhitzt ist, bevor Sie die Sprossen hinzufügen, um eine schöne Karamellisierung zu erreichen.
• Um ein Anbrennen zu verhindern und eine schöne Kruste zu erhalten, rühren Sie gelegentlich um.
• Für ein besonders rauchiges Aroma fügen Sie eine Prise zerstoßenen roten Pfeffer hinzu.
• Wenn Sie größere Rosenkohlröschen verwenden, schneiden Sie diese in Viertel, damit sie gleichmäßig garen.

Variationen

1. Mit Balsamico glasiert: Ersetzen Sie den Ahornsirup durch Balsamico-Glasur und streuen Sie vor dem Servieren eine Prise Parmesankäse darüber.
2. Würziger Honig: Ersetzen Sie Ahornsirup durch heißen Honig für einen würzig-süßen Kick.
3. Knoblauchbutter: Um den herzhaften Geschmack zu verbessern, geben Sie vor dem Vermischen gehackten Knoblauch in die Butter.
4. Zitronenkraut: Zum Abschluss etwas frischen Zitronensaft und eine Prise Thymian oder Rosmarin dazugeben.
5. Rauchiger Speck: Grillen Sie etwas Speck auf der Arteflame, zerbröseln Sie ihn und mischen Sie ihn mit dem Rosenkohl.

Abschluss

Das Grillen von Rosenkohl auf dem Arteflame-Grill bringt seine natürliche Süße zum Vorschein und erzeugt gleichzeitig eine perfekt karamellisierte, rauchige Außenseite. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses einfache Rezept wird Ihr Grillerlebnis auf ein neues Niveau heben.

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Ribeye-Steak für eine herzhafte Mahlzeit
• Gegrillter Lachs als leichte, rauchige Ergänzung
• Frischer Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc
• Rustikales Sauerteigbrot