In Georgia Sweet Tea eingelegtes Hühnchen auf der Arteflame

Einführung

Erleben Sie den Geschmack des Südens mit diesem in Georgia Sweet Tea eingelegten Hähnchen. Mariniert in süßem Tee für einen Hauch von Südstaatencharme, besticht dieses gegrillte Hähnchen durch einen reichen, rauchigen Geschmack mit einer wunderbar karamellisierten Oberfläche. Auf dem Arteflame-Grill braten wir das Fleisch bei 1.000 °F für eine perfekte Kruste an, bevor wir es auf der umliegenden Grillplatte saftig fertig garen.

Zutaten

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 4 Tassen süßer Tee
• 1/4 Tasse koscheres Salz
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Frische Zitronenschnitze (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie die Salzlake vor

1. In einer großen Schüssel süßen Tee, koscheres Salz und braunen Zucker vermischen. Umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
2. Geben Sie die Hähnchenschenkel in die Schüssel und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
3. 4–6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen durchziehen können.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill vollständig aufgeheizt ist und der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Nehmen Sie das Huhn aus der Salzlake und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
2. Mit schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika würzen.
3. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost und braten Sie es auf jeder Seite 1–2 Minuten lang, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie das angebratene Hähnchen auf die flache Kochplatte. Platzieren Sie es für eine höhere Hitze näher an der Mitte oder weiter außen, damit es langsamer gart.
2. Kochen Sie das Huhn unter gelegentlichem Wenden, bis es eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreicht hat.
3. Nehmen Sie es vom Grill, wenn die Innentemperatur 145 °F erreicht hat, lassen Sie es ruhen und garen Sie es abseits der Hitze fertig.
4. Für zusätzlichen Geschmack mit geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 5: Servieren

1. Mit frischen Zitronenscheiben garnieren.
2. Kombinieren Sie es mit Ihren liebsten Beilagen aus dem Süden für eine komplette Mahlzeit.

Tipps

• Für maximale Saftigkeit lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen immer ruhen.
• Für einen noch intensiveren süßen Teegeschmack über Nacht in Salzlake einlegen.
• Verwenden Sie Brennholz wie Eiche oder Hickory für zusätzliches Raucharoma.

Variationen

1. Scharfer Süden: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung 1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer hinzu.
2. Mit Zitrusfrüchten angereichert: Geben Sie für eine zitronige Note frischen Limetten- und Orangensaft in die Salzlake.
3. Ahorn glasiert: Während der letzten Grillminuten mit Ahornsirup bestreichen.
4. Kräutergenuss: Für ein Kräuteraroma geben Sie der Salzlake frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
5. Rauchiges BBQ: Vor dem Nehmen vom Grill mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce bestreichen.

Abschluss

Dieses in Georgia Sweet Tea eingelegte Hähnchen ist eine wahre Hommage an die Aromen des Südens und wird mit dem Arteflame-Grill noch besser. Das Anbraten bei hoher Hitze schließt die Säfte ein, während das langsame Garen auf der Grillplatte zartes, saftiges Fleisch gewährleistet. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Zusammenkunft aus und genießen Sie den reichen Geschmack der Tradition.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben: Süß und rauchig, die perfekte Südstaatenseite.
• Buttermilchkekse: Weich, buttrig und ideal zum Aufsaugen von Säften.
• Krautsalat: Ein knackiger Kontrast zum reichhaltigen, rauchigen Hähnchen.
• Pfirsich-Cobbler: Klassisches Dessert aus Georgia zum Abrunden der Mahlzeit.
• Süßer Tee: Ergänzt den Geschmack der Pökellake perfekt.