Georgia Peach Bourbon BBQ Schweinekoteletts auf dem Grill

Einführung

Diese Georgia Peach Bourbon BBQ Pork Chops sind süß, rauchig und auf dem Arteflame perfekt saftig gegrillt. Das Anbraten der Schweinekoteletts bei über 1.000 °F auf dem zentralen Grillrost schließt den Saft ein, während das langsame Fertiggaren auf der flachen Kochplatte zarte, aromatische Koteletts garantiert. Die hausgemachte Peach Bourbon BBQ Sauce karamellisiert wunderbar und ergibt ein köstliches Gericht, das perfekt für Ihr nächstes Grillfest ist.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• 1 Tasse frische Pfirsiche, gehackt
• 1/2 Tasse Bourbon
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill vorbereiten

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie dann das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost 465 °C (1.000 °F) erreicht und die äußere Kochfläche gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Die Pfirsich-Bourbon-BBQ-Sauce zubereiten

1. Legen Sie die Pfirsiche auf die flache Grillplatte und garen Sie sie, bis sie weich sind.
2. Die Pfirsiche mit einem Spatel zerdrücken und Bourbon, Ketchup, Essig, braunen Zucker, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer untermischen.
3. Auf der Grillplatte unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts anbraten

1. Würzen Sie beide Seiten der Schweinekoteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Legen Sie die Schweinekoteletts auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten lang an, bis sie schön karamellisiert sind.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Grillplatte

1. Legen Sie die Schweinekoteletts auf die flache Grillplatte und bestreichen Sie sie großzügig mit Pfirsich-Bourbon-BBQ-Sauce.
2. Garen Sie sie, bis sie eine Innentemperatur von 130 °F (medium) (oder 145 °F (well-done)) erreichen, und wenden Sie sie dabei gelegentlich.
3. Nehmen Sie die Schweinekoteletts vom Grill, wenn sie 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegen, und lassen Sie den Garvorgang durch Nachgaren zu Ende gehen.

Tipps

• Verwenden Sie frische, reife Pfirsiche für die beste natürliche Süße.
• Passen Sie die Bourbonmenge je nach Wunsch für einen stärkeren oder milderen Geschmack an.
• Lassen Sie die gekochten Schweinekoteletts vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Würziges Pfirsich-BBQ: Für zusätzliche Schärfe geben Sie 1 TL Cayenne-Pfeffer in die Soße.
2. Honig-Bourbon-Glasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für eine süßere, klebrigere Textur.
3. Rauchiger Chipotle: Für einen intensiven Rauchgeschmack 1 TL Chipotle-Pulver untermischen.
4. Knoblauchkraut: Für eine pikante Note 1 EL gehackten Knoblauch und frischen Thymian untermischen.
5. Ahornspeck: Fügen Sie der Soße 1/4 Tasse Ahornsirup und zerbröckelten, gekochten Speck hinzu.

Abschluss

Das Grillen dieser Peach Bourbon BBQ Pork Chops auf dem Arteflame ergibt eine perfekte Mischung aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen. Das Anbraten auf dem mittleren Grillrost verstärkt die Aromen, während das Fertiggaren auf der Grillplatte dafür sorgt, dass sie saftig bleiben. Dieser Georgia-Klassiker wird bei jedem Grillfest ein Hit sein!

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Butter.
• Geräucherte Süßkartoffeln mit Zimt.
• Gegrillter Spargel mit Knoblauchbutter.
• Ein Glas eichenholziger Bourbon oder gekühlter Pfirsich-Eistee.