Gegrillte Alaska Pike Steaks mit Zitrone und Dill

Einführung

Gegrillte Alaska-Hechtsteaks sind dank der Hitze, mit der sie auf dem Arteflame-Grill gebraten werden, unglaublich aromatisch und saftig. Hechtfilets werden mit frischer Zitrone und Dill gewürzt und dann über offener Flamme gebraten, sodass sie außen knusprig werden, innen aber zart und flockig bleiben. Mit den einzigartigen Kochzonen des Arteflame-Grills können Sie Steaks in Steakhouse-Qualität und einen perfekten Gargrad erzielen, ohne dass der Fisch anbrennt. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung des besten gegrillten Hechts, den Sie je gegessen haben.

Zutaten

• 4 Alaska-Hechtfilets, ca. 2,5 cm dick
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Zitronenschnitze zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie das Papier an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill vollständig aufgeheizt ist.

Schritt 2: Hechtfilets vorbereiten

1. Die Alaska-Hechtfilets mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Dill, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und das Knoblauchpulver.
3. Bestreichen Sie beide Seiten der Filets mit der Buttermischung.

Schritt 3: Hechtfilets anbraten

1. Legen Sie die Filets auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten an.
2. Sobald eine goldbraune Kruste entstanden ist, legen Sie die Filets auf die kühlere äußere flache Kochplatte.

Schritt 4: Beenden Sie das Kochen auf der flachen Kochplatte von Arteflame

1. Lassen Sie den Fisch auf der flachen Kochplatte garen, bis die Innentemperatur 54,4 °C (130 °F) erreicht.
2. Nehmen Sie die Filets vom Grill, wenn sie 46 °C erreicht haben, da sie während der Ruhezeit weitergaren.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Lassen Sie die Filets 5 Minuten ruhen.
2. Mit Zitronenscheiben servieren und genießen!

Tipps

• Für das perfekte Anbraten beginnen Sie immer mit einem heißen Grill.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Lassen Sie den Hecht nicht zu lange garen, denn er gart noch weiter, auch wenn er vom Grill genommen wird.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für mehr Geschmack.
• Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse auf dem Arteflame-Kochfeld für eine komplette Mahlzeit.

Variationen

• Scharfer Cajun-Hecht: Für einen würzigen Kick geben Sie den Filets vor dem Grillen eine Cajun-Gewürzmischung hinzu.
• Knoblauch-Kräuter-Hecht: Erhöhen Sie den Knoblauchpulveranteil und fügen Sie frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
• Hecht mit Parmesankruste: Nach dem Anbraten frisch geriebenen Parmesan über die Filets streuen.
• Hecht mit Honigglasur: Die Filets mit einer Glasur aus Honig und Dijon-Senf bestreichen.
• Hecht mit rauchigem Paprika: Verwenden Sie geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel für einen kräftigen, rauchigen Geschmack.

Abschluss

Das Grillen von Alaska-Hechtsteaks auf dem Arteflame-Grill bringt ihre natürlichen Aromen zur Geltung und hält sie gleichzeitig perfekt saftig. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und kontrollierter Garzeit auf dem Kochfeld sorgt für eine knusprige Kruste und ein flockiges Inneres. Egal, ob Sie bei der klassischen Zitronen-Dill-Würzung bleiben oder eine geschmackvolle Variante ausprobieren, mit diesem Rezept erzielen Sie jedes Mal Ergebnisse in Restaurantqualität.

Beste Kombinationen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini, zubereitet auf der flachen Kochplatte von Arteflame
• Geröstete Babykartoffeln mit Butter und Kräutern
• Ein frischer Gurken-Tomaten-Salat
• Ein frischer, gekühlter Sauvignon Blanc