Gegrilltes Alabama heißes Wasser Maisbrot auf dem Arteflame

Einführung

Gegrilltes Maisbrot aus heißem Wasser ist ein Grundnahrungsmittel der Küche Alabamas und ist für seine knusprige Außenseite und sein zartes Inneres bekannt. Während es traditionell frittiert wird, verbessert das Grillen auf der Arteflame seine Textur und seinen Geschmack und erzeugt eine knusprige, buttrige Kruste mit einem subtilen Raucharoma.

Zutaten

• 2 Tassen Maismehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker (optional)
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• Zusätzliche Butter zum Grillen

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Den Maisbrotteig zubereiten

1. Mischen Sie in einer Rührschüssel Maismehl, Salz und Zucker.
2. Nach und nach das kochende Wasser einrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
3. Die geschmolzene Butter unterrühren.
4. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit er eindickt.

Schritt 3: Die Maisbrot-Pastetchen formen

1. Formen Sie mit Ihren Händen kleine, etwa 1,25 cm dicke Frikadellen.
2. Achten Sie darauf, dass die Pastetchen ihre Form behalten, aber nicht zu dicht sind.

Schritt 4: Das Maisbrot grillen

1. Lassen Sie etwas Butter auf der Kochplatte schmelzen.
2. Für eine knusprigere Konsistenz legen Sie die Maisbrotfrikadellen etwa in die Mitte des Kochfelds.
3. Lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten und wenden Sie sie, sobald sie eine goldbraune Kruste gebildet haben.
4. Verschieben Sie sie in Richtung der äußeren Grillzonen, wenn sie eine längere Garzeit benötigen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Maisbrotfrikadellen vom Grill, wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
2. Warm mit Honig, Butter oder Ihrem Lieblingsgericht aus dem Süden servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Für eine zusätzliche Konsistenz mischen Sie fein gehackte Jalapeños oder geriebenen Cheddar in den Teig.
• Für eine knusprige Kruste bei mittlerer bis hoher Hitze grillen.
• Wenn die Bratlinge kleben bleiben, geben Sie vor dem Braten noch etwas Butter auf die Kochplatte.

Variationen

• Süßes Honig-Maisbrot: Für eine leicht süße Note geben Sie 2 Esslöffel Honig zum Teig.
• Scharfes Jalapeño-Maisbrot: Für etwas Schärfe 1 klein gewürfelte Jalapeño untermischen.
• Maisbrot mit Cheddar-Käse: Für einen reichhaltigeren Geschmack ½ Tasse geriebenen Cheddar unterheben.
• Kräuter-Maisbrot: Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian und Rosmarin hinzu.
• Maisbrot mit Knoblauchbutter: Bestreichen Sie die gebratenen Pastetchen für zusätzlichen Geschmack mit Knoblauchbutter.

Abschluss

Das Grillen von Maisbrot in heißem Wasser auf der Arteflame verleiht diesem Alabama-Klassiker eine einzigartige Note und ergibt eine knusprige, goldene Kruste voller rauchiger, buttriger Köstlichkeit. Die gleichmäßige Wärmeverteilung des Kochfelds sorgt dafür, dass jeder Bissen perfekt gegart wird. Kombinieren Sie dieses Maisbrot mit geräuchertem Fleisch oder traditionellen Beilagen aus dem Süden für eine köstliche Mahlzeit.

Beste Paarungen

• BBQ-Rippchen oder Rinderbrust
• Blattkohl
• Gebratener Wels
• Gebackene Bohnen nach Südstaatenart
• Honigbutter für extra Süße