Brand gebratene kanadische geräucherte Entenbrust

Einführung

Erleben Sie den vollen, rauchigen Geschmack von feuergebratener kanadischer geräucherter Entenbrust, knusprig gegrillt auf dem Arteflame-Grill. Diese Methode schließt den Saft durch intensives Anbraten bei 500 °C ein, bevor die Ente langsam auf der flachen Kochplatte zum perfekten Garpunkt gebracht wird. Ein Muss für jeden Grillfan!

Zutaten

• 2 geräucherte Entenbrüste
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Ahornsirup

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Entenbrüste vor

1. Die geräucherten Entenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Schneiden Sie die Haut kreuzweise ein, achten Sie jedoch darauf, nicht in das Fleisch zu schneiden.
3. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.
4. Bestreichen Sie die Haut mit einer dünnen Schicht Ahornsirup.

Schritt 3: Die Ente auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei 1.000 °F.
2. Etwa 1–2 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
3. Umdrehen und die andere Seite eine weitere Minute anbraten.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

1. Legen Sie die Entenbrüste auf den kühleren Bereich der flachen Kochplatte.
2. Garen, bis die Innentemperatur für Medium-Rare 54,4 °C erreicht (bei 46 °C herausnehmen).
3. Für zusätzlichen Geschmack gelegentlich mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Ente vom Grill und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
2. In dünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen Saft beträufeln.
3. Sofort mit Ihren bevorzugten Grillbeilagen servieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Fleisch immer bei einer Temperatur von 15 °F unter der Zieltemperatur vom Grill, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie die Ente vor dem Grillen 30 Minuten lang mit der Gewürzmischung marinieren.
• Verwenden Sie die Hitzezonen auf der flachen Kochplatte des Arteflame, um Beilagen wie Spargel oder Kartoffeln zu grillen, während die Ente gart.

Variationen

1. Orangenglasierte Ente: Ersetzen Sie Ahornsirup durch Orangenmarmelade und fügen Sie einen Hauch Zitronenschale hinzu.
2. Scharfe Cajun-Ente: Verwenden Sie Cajun-Gewürz anstelle von geräuchertem Paprika für einen südländisch inspirierten Geschmack.
3. Honig-Knoblauch-Ente: Mischen Sie Honig und gehackten Knoblauch für eine reichhaltige karamellisierte Glasur.
4. Kräuterbutter-Ente: Beim Begießen der Butter frischen Rosmarin und Thymian hinzufügen.
5. Balsamico-glasierte Ente: Für eine würzige Süße beträufeln Sie die Ente kurz vor dem Servieren mit gereiftem Balsamico-Essig.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill ist die Zubereitung von feuergebratener kanadischer geräucherter Entenbrust einfach und beeindruckend. Die intensive Grilltemperatur von 500 °C schließt die Aromen ein, während die flache Grillplatte für einen perfekten Gargrad sorgt. Probieren Sie dieses Gourmet-Erlebnis bei Ihrer nächsten Feier und beeindrucken Sie Ihre Gäste!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln mit Zimt
• Ein kräftiger Rotwein wie Pinot Noir
• Gegrillte Pfirsiche mit Honig beträufelt zum Nachtisch