In Glühwein pochierte Birnen auf dem Grill

Einführung

Verwöhnen Sie sich mit dem reichen, aromatischen Geschmack von in deutschem Glühwein pochierten Birnen, die auf dem Arteflame-Grill perfekt karamellisiert werden. Dieses atemberaubende Dessert kombiniert die intensiven Gewürze des Glühweins mit der natürlichen Süße von Birnen, alles goldbraun gegrillt. Die flache Grillplatte des Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und bringt das Beste aus diesem eleganten Leckerbissen heraus.

Zutaten

• 4 reife, aber feste Birnen, geschält und entkernt
• 1 Flasche trockener Rotwein
• 1/2 Tasse Honig
• 1 Zimtstange
• 3 Gewürznelken
• 1 Sternanis
• Schale von 1 Orange
• Schale von 1 Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL ungesalzene Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die ölgetränkten Servietten auf den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie die Servietten an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte gleichmäßig erhitzt ist.

Schritt 2: Glühwein zubereiten

1. Gießen Sie den Rotwein auf eine Fläche mit mittlerer Hitze auf der Kochplatte.
2. Fügen Sie Honig, Zimtstange, Nelken, Sternanis, Orangenschale, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzu.
3. Gelegentlich umrühren und die Mischung etwa 10 Minuten lang warm lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 3: Die Birnen pochieren

1. Legen Sie die geschälten und entkernten Birnen direkt auf die Kochplatte, auf der der Glühwein köchelt.
2. Drehen Sie die Birnen gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt und weich sind (ca. 20 Minuten).

Schritt 4: Die Birnen karamellisieren

1. Legen Sie die Birnen auf einen heißeren Bereich der flachen Kochplatte und geben Sie Butter hinzu.
2. Braten Sie die Birnen an, bis sie eine goldbraune Karamellisierung entwickeln.
3. Stellen Sie sicher, dass sie ihre Struktur behalten, während sie die süßen, würzigen Aromen aufnehmen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Birnen vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Mit der restlichen Glühweinreduktion beträufeln.
3. Warm servieren und genießen!

Tipps

• Wählen Sie feste Birnen wie Bosc oder Anjou, um sicherzustellen, dass sie dem Pochieren und Grillen standhalten.
• Verwenden Sie für einen vollmundigen Geschmack einen hochwertigen trockenen Rotwein.
• Butter beschleunigt den Karamellisierungsprozess und verleiht den Birnen einen tiefen, reichen Geschmack.
• Zum sanften Pochieren die Birnen am äußeren Teil der Grillplatte garen und zum Karamellisieren in die Mitte bewegen.

Variationen

1. In gewürztem Apfelwein pochierte Birnen: Ersetzen Sie den Rotwein durch Apfelwein für eine alkoholfreie Variante mit warmem Apfelgewürz.
2. Mit Schokolade glasierte Birnen: Für eine köstliche Variante können Sie die gegrillten Birnen mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln.
3. Vanilleschote-Birnen: Für ein ausgeprägteres Vanillearoma verwenden Sie anstelle von Extrakt frische Vanilleschote.
4. Pochierte Birnen mit Rumduft: Für ein tiefes, karamellisiertes Aroma geben Sie einen Schuss dunklen Rum in die Kochflüssigkeit.
5. Ahorn-Bourbon-Birnen: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie einen Hauch Bourbon für einen reichen, rauchigen Geschmack hinzu.

Abschluss

Diese in Glühwein pochierten Birnen sind eine perfekte Kombination aus warmen Gewürzen und karamellisierter Süße. Die Verwendung des Arteflame-Grills verbessert ihr Geschmacksprofil und sorgt gleichzeitig für eine schöne Grilltextur. Dieses Gericht wird bei jeder Zusammenkunft Eindruck machen.

Beste Kombinationen

• Eine Kugel Vanilleeis für einen cremigen Kontrast.
• Frisch geschlagene Sahne mit einer Note Zimt.
• Ein warmes Stück Lebkuchen oder Sandkuchen für ein komplettes Dessert-Erlebnis.
• Ein Glas Glühwein oder Dessertwein.