Deutsche geräucherte Entenwürste mit würzigem Pflaumenkompott

Zutaten

• 4 geräucherte Entenwürste
• 1 Pfund frische Pflaumen, entkernt und gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Piment
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer groß wird.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte die optimale Kochtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Das gewürzte Pflaumenkompott zubereiten

1. Gehen Sie zum äußeren Rand des Kochfelds, wo die Hitze mäßig ist.
2. Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
3. Die gehackten Pflaumen dazugeben und weich werden lassen.
4. Braunen Zucker, Zimt, Kreuzkümmel, Piment, Nelken und Balsamico-Essig unterrühren.
5. Lassen Sie die Pflaumen unter gelegentlichem Rühren einkochen, bis sie eindicken.
6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Auf den kühleren Teil des Grills legen, damit es warm bleibt.

Schritt 3: Die Entenwürste grillen

1. Legen Sie die Würstchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei über 1.000 °F 1–2 Minuten auf jeder Seite an.
2. Sobald die Würstchen angebraten sind, legen Sie sie zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.
3. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden kochen, bis sie eine Innentemperatur von 150 °F erreichen.
4. Nehmen Sie die Würstchen heraus, wenn sie eine Temperatur von 57 °C erreicht haben, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Servieren Sie die Würstchen zusammen mit dem warmen, gewürzten Pflaumenkompott auf einem Teller.
2. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
3. Sofort servieren und dieses schmackhafte, deutsch inspirierte Gericht genießen!

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass Ihr Arteflame-Grill für ein optimales Anbraten richtig vorgeheizt ist.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für einen reinen, rauchigen Geschmack.
• Bewegen Sie die Pflaumen auf dem Kochfeld ständig, damit der Zucker nicht anbrennt.
• Lassen Sie gegartes Fleisch vor dem Aufschneiden immer einige Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

• Würzige Räucherwürste: Für eine feurige Note geben Sie dem Kompott eine Prise Cayenne-Pfeffer.
• Apfel-Fenchel-Kompott: Ersetzen Sie Pflaumen durch Äpfel und fügen Sie geschnittenen Fenchel für eine süße, aromatische Note hinzu.
• Würstchen mit Ahornglasur: Während des Bratvorgangs die Würstchen mit Ahornsirup bestreichen.
• Mit Kräutern angereicherte Butter: Für eine noch würzigere Note können Sie der Butter frischen Thymian und Rosmarin hinzufügen.
• Honig-Senf-Kompott: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig und fügen Sie einen Löffel Dijon-Senf hinzu.

Abschluss

Das Grillen von geräucherten deutschen Entenwürsten auf dem Arteflame ist eine fantastische Möglichkeit, ihren rauchigen Geschmack und ihre saftige Textur zu verbessern. Das gewürzte Pflaumenkompott sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und Wärme und macht dieses Gericht zu einem Genuss für jeden Anlass. Genießen Sie die Vielseitigkeit des Arteflame und kreieren Sie mühelos unvergessliche Gerichte.

Beste Kombinationen

• Deutscher Kartoffelsalat: Eine warme, würzige Beilage, die den Reichtum der Ente ergänzt.
• Gerösteter Rosenkohl: Auf der flachen Oberseite karamellisiert für ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und bitter.
• Klassisches deutsches Bier: Ein frisches Pilsner oder ein sanftes Dunkel verstärken die rauchigen Aromen.
• Rustikales Roggenbrot: Perfekt zum Aufsaugen der köstlichen Säfte.
• Gegrillter Spargel: Eine einfache, hellgrüne Beilage, die Frische und Struktur verleiht.