Kanadisch gegrillter Arktis mit Zitrone

Einführung

Das Grillen von Saibling auf einem Arteflame-Grill bringt erstaunliche Aromen hervor. Mit seinem 450 °C heißen Grillrost in der Mitte für perfektes Anbraten und einer großen, flachen Kochfläche liefert dieses Rezept jedes Mal ein perfekt knuspriges und saftiges Gericht. Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um Ihre Grillkünste mit einem köstlichen, zitronengewürzten Saibling zu verfeinern.

Zutaten

• 2 Saiblingsfilets
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL fein gehackter frischer Dill
• 1 EL fein gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis der Grill bereit ist.

Schritt 2: Den Saibling vorbereiten

1. Die Saiblingsfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Beide Seiten der Filets gleichmäßig mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen und auf beiden Seiten frischen Dill und Petersilie andrücken.

Schritt 3: Den Saibling anbraten

1. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten für 1–2 Minuten auf den mittleren Grillrost, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
2. Die Filets wenden und die andere Seite weitere 1–2 Minuten anbraten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die Filets auf die flache Kochplatte von Arteflame, um sie bei mittlerer Hitze weiter zu garen.
2. Zitronenscheiben darüber geben und weitere 3–5 Minuten kochen, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht.
3. Nehmen Sie die Filets vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C erreicht hat, damit der Garvorgang durch Nachgaren abgeschlossen werden kann.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Lassen Sie den Saibling vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
2. Mit weiteren frischen Kräutern garnieren und mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Tipps

• Nehmen Sie den Fisch immer bei 15 °F unter der Zieltemperatur heraus, um ein Nachgaren zu ermöglichen.
• Verwenden Sie hochwertiges Brennholz für eine saubere Verbrennung und ein besseres Aroma.
• Butter verstärkt den Geschmack besser als Olivenöl.
• Zitronenscheiben verleihen dem Gericht eine erfrischende Note.
• Überwachen Sie die Hitzezonen auf dem Arteflame-Grill für präzises Garen.

Variationen

1. Saibling in Knoblauchbutter: Für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack fügen Sie zusätzlich geschmolzene Butter und gehackten Knoblauch hinzu.
2. Scharf gegrillter Saibling: Für eine würzige Note streuen Sie rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer darüber.
3. Mit Ahorn glasierter Saibling: Vor dem Grillen mit einer Mischung aus Ahornsirup und Dijon-Senf bestreichen.
4. Seesaibling mit Kräuterkruste: Für zusätzliche Frische mischen Sie frischen Thymian, Rosmarin und Basilikum in die Gewürzmischung.
5. Saibling nach asiatischer Art: Vor dem Grillen in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren.

Abschluss

Das Grillen von Saibling auf dem Arteflame-Grill ergibt jedes Mal ein perfekt angebratenes und aromatisches Gericht. Mit diesem Rezept erhalten Sie einen perfekt saftigen, flockigen Fisch mit zitroniger Frische. Genießen Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen oder einer der vorgeschlagenen Variationen!

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel
• Geröstete Süßkartoffeln
• Knoblauchbutterreis
• Frischer Rucolasalat
• Weißwein (Chardonnay oder Sauvignon Blanc)