Kanadisch verkohlte Rosenkohl mit Speck

Einführung

Perfekt auf dem Arteflame gegrillt, entfalten diese kanadischen Rosenkohlröschen mit Speck ein rauchiges, knuspriges Aroma, das wunderbar mit der tiefen Karamellisierung der heißen, flachen Kochplatte harmoniert. Speck verleiht eine herzhafte Note und macht diesen Rosenkohl zu einer unwiderstehlichen Beilage für jedes Grillfest.

Zutaten

• 1 Pfund Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 4 Scheiben dick geschnittener Speck, gehackt
• 2 EL Butter
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Ahornsirup

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Speck braten

1. Legen Sie den gehackten Speck für optimale Hitze in die Mitte der flachen Kochplatte.
2. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Speck knusprig ist.
3. An einen kühleren Ort auf dem Kochfeld stellen und beiseite legen.

Schritt 3: Rosenkohl grillen

1. Butter auf der Grillplatte schmelzen und gleichmäßig verteilen.
2. Legen Sie den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten etwa in die Mitte der flachen Kochplatte.
3. Etwa 5–7 Minuten kochen, bis es karamellisiert ist.
4. Umdrehen und weitere 3–4 Minuten kochen, bis es weich ist.

Schritt 4: Abschmecken und servieren

1. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.
2. Beträufeln Sie den Rosenkohl mit Ahornsirup.
3. Mit knusprigem Speck vermengen und eine weitere Minute kochen, um die Aromen zu vermischen.
4. Vom Herd nehmen und sofort servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit drücken Sie den Rosenkohl beim Anbraten leicht an.
• Für ein perfekt verkohltes Fleisch ohne Anbrennen näher an der Mitte anbraten.
• Verwenden Sie dick geschnittenen Speck für einen kräftigeren Geschmack und eine kräftigere Konsistenz.

Variationen

1. Knoblauchparmesan: Gehackten Knoblauch hinzufügen und mit geriebenem Parmesan abschließen.
2. Scharfe Sriracha: Für mehr Schärfe mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Sriracha beträufeln.
3. Honig-Dijon: Vor dem Servieren mit einer Glasur aus Honig und Dijon-Senf vermengen.
4. Ahorn-Bourbon: Für einen intensiveren Geschmack mit einem Schuss Bourbon ablöschen.
5. Pekannuss-Crunch: Für zusätzlichen Knusprigkeit geröstete Pekannüsse darüber streuen.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak mit perfekter Kruste
• Kartoffelpüree mit geräuchertem Cheddar
• Gegrillter Lachs mit Ahornglasur
• Ein rauchiger Bourbon Old Fashioned

Abschluss

Dieser kanadische Rosenkohl mit Speck entfaltet durch fachmännisches Grillen sein volles Aroma. Die rauchig-knusprige Textur in Kombination mit der Süße des Ahornsirups macht ihn zur perfekten Beilage für jedes Grillgericht. Probieren Sie ihn noch heute auf Ihrem Arteflame-Grill!